|
|
Ay Tatlısı |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1088
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2006
2,743 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur malzemesi:
500 gr. Un
15 gr. Tuz
Yarım limonsuyu
250 cl. su
1 ad. Yumurta
350gr margarin
İç Malzeme:
1 kg haşlanmış havuç
250 gr. Tozşeker
200 gr. Pudra şekeri
1 ad Yumurta
Şurubu:
1250 gr. Tozşeker
1 litre su
Yarım limon
Şerbet malzemesinin hepsi beraber yarım saat kaynatılır.
Hamurun yapılışı: Unu havuz şeklinde yapıp, margarin hariç diğer malzemeleri ortasına koyup iyice yoğurarak top haline getirilir. Üzerine nemli bez konup, 20.dk dinlendirilir. Merdane ile hamur açılıp, margarin içine konularak hamur kapatılır, tekrar merdane ile yoğrulup, hamur açılır. (bu işlem iki defa yapılır.)
İçinin hazırlanması: Havuçlar rendelenir, şekerler ve yumurta ilave edilip, karıştırılır. Hazır olan hamur madeni para kalınlığında açılıp, üzerine hamur karışımı eşit şekilde yayılıp rulo şeklinde sarılır. 2 cm kalınlığında yuvarlak şekilde kesip, tepsiye dizilerek 180 derece fırında 40 dk. Pişirilip soğuduktan sonra şurubu ilave edilerek servis edilir.
|
Ay Tatlısı |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc67629
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2020
2,068 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
Şerbet için olan su, şeker ve limon suyunu tencerede şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan şerbeti altını kısıp 5 dakika daha kaynatın.
Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tatlının hamuru için tereyağını derin bir kaseye alın.
Üzerine diğer sıvı malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın.
Ardından kabartma tozu ve unu da azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamura cevizi ekleyip homojenleşene kadar yoğurun.
Hamuru 2-3 parçaya bölüpçok ince olmayan bir rulo yapın.
Rulonun üzerine elinizle biraz bastırıp yassılaşmasını sağlayın.
Varsa kalıpla yoksa bir çay bardağı yardımıyla hamuru hilal şeklinde kesin.
Hamurları yağladığınız tepsiye dizin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tatlıları fırına verin.
25-30 dakika kadar pişirdiğiniz tatlıları çıkarıp birkaç dakika kadar soğutun.
Ardından şerbeti azar azar dökün ve 1-2 saat tatlının şerbeti çekmesini bekleyin.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
|
Ay Tatlısı |
 |
akdağmadenli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc156153
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2021
1,229 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin:
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
Bulamak İçin:
1 yemek kaşığı irmik
Şerbeti İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı pekmez
İlk önce şerbeti için gerekli olan malzemeler uygun bir kaba alınır.
Yapıldıktan sonra kenara kaldırılır.
Hamuru için gerekli olan malzemeler de uygun bir kaba alınır.
Hamur yoğurulduktan sonra, irmiğin biraz kendini çekip hamurun toparlanması için beklenir.
Hamur, iki eşit parçaya bölünür.
Ardından silindir şeklinde yuvarlanır.
Üzerine el ile bastırılıp, yassı şekli verilir.
Üzerine irmik serpilir.
Çay bardağının ağzıyla kesilip, ay şekli verilir.
Fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece ayarda, 25 dakika pembeleşinceye kadar kızartılır.
Hazırlanan şerbete, 1 yemek kaşığı pekmez eklenerek karıştırılır.
Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, üzerine hepsi dökülür.
Hazırlanan tatlıların üzerine ister hindistancevizi, ister antepfıstığı, ister ceviz ile süslenerek servis yapılır.
Not: Bu tarifte şerbet kaynatılmadan hazırlanıyor. 1 gece önceden şerbetini verdiğiniz ay tatlısı, ertesi gün servis edildiğinde daha lezzetli oluyor.
|
Ay Tatlısı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167476
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2022
298 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı tercihen margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2 su bardağı un
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı portakal suyu
Öncelikle şerbetin soğuması için hazırlamaya ilk olarak başlayalım.
Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırın.
Kaynamaya başladığında içerisine yarım çay bardağı portakal suyunu sıkıp 4-5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Bu arada hamur için un hariç verilen bütün malzemeleri karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru iki parçaya ayırıp her bir parçayı iki yağlı kağıt arasında ince olmayacak şekilde açın.
Çay bardağı yardımıyla hamurdan ay şeklinde parçalara çıkarıp fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından alıp ilk sıcağı çıktıktan sonra soğumuş olan şerbeti dökün.
Şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
|
|
