Avokadolu Enginar Dolması
2 adet
enginar
1 adet orta boy olgun avokado
1 adet
soğan
1 adet
limon
1 diş
sarımsak
1 adet kesme şeker
1
yemek kaşığı lor
peyniri
1/4 adet
kabak
1/4 adet
havuç
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Enginarları temizleyin.
Temizlediğiniz
enginarları tencereye dizin.
Ayrı bir kasenin içinde şeker, tuz ,yarım
limonun suyu,
zeytinyağı ve suyu karıştırın. Enginarlarınızın üstüne dökün.
Kısık ateşte dağılmayacak şekilde pişirmeye başlayın.
Enginarlar pişerken iç malzemelerini hazırlamaya başlayın.
Soğanı soyup, iri iri doğrayın.
Tavaya
zeytinyağı ekleyip,
soğanları kavurun.
Bu sırada pişmeye bıraktığınız
enginarları sık sık kontrol edin.
Suyunu, kaşık yardımıyla üzerinde gezdirin.
Kavrulan
soğanları, iki
enginara eşit biçimde dağıtın.
Bu şekilde 2 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın.
Avokadoyu ikiye bölüp, çekirdeğini çıkarın.
Avokadoların içini çıkarıp, bir kaseye alın.
Çatal yardımı ile püre haline getirin.
İçine yarım
limon suyunu sıkın.
1 diş sarımsağı rendeleyip, çok az tuz atarak karıştırın.
Havucu ve kabağı soyun.
Soyacak yardımı ile ince ince şeritler elde edin.
Çiğ olarak, avokado ile karıştırın.
Pişen
enginarlarınızın üstüne avokado karışımı ekleyip, lor
peyniri serpin.
2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
