Avcı Usulü Yumurta
4
yumurta 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 küçük
soğan (ince doğranmış)
8
tavuk ciğeri (temizlenip, doğranmış)
1 kahve kasığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 orta bov
domates (kabukları soyulup, dilimlenmiş)
4 dilim kızarmış ekmek (sıcak)
Küçük bir tencereye 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı koyup, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
soğan,
tavuk ciğeri, tuz ve
biberi ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.
Bu arada orta boy bir tavada, kalan 30 gr (2 çorba kaşığı) yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
domates dilimlerini ekleyip, her iki yanlarını birer dakika kızartınız. Enli bir servis bıçağıyla
domatesleri tavadan alıp, sıcak kalmalarını sağlayınız. Ateşi iyice kısıp,
yumurtaları tavaya birer birer kırınız. Yumurtaları 6 dakika, arasıra üstlerine yağ gezdirerek kızartınız.
Tencereyi ateşten alınız. Tavuk
ciğerli karışımı kızarmış ekmek dilimlerine bıçakla sürünüz. Üstlerine sırasıyla
domates dilimlerini ve
yumurtaları yerleştirip, servis ediniz.