|
|
Kayseri Aşuresi |
 |
yasemin abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2019
Mesajlar: 40
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc143592
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2019
697 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 bardak süt
4 kahve fincanı un
2 bardak toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet damla sakızı
Üstünü süslemek için:
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı nar
Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. 3-4 dakika haşlayıp süzün. Damla sakızlarını havanda dövün.
Tencerede tereyağını eritip içine un atın, 3-4 dakika karıştırın. Şeker, süt ve damla sakızlarını ilave edip hızlı hızlı karıştırarak çok koyu olmayan bir muhallebi pişirin. Muhallebi kaynamaya başlayınca un kokusunun gitmesi için 10 dakika yine karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi büyük bir cam kaseye alın, mikserle 20 dakika çırpın. Soğumuş muhallebiyi kaselere paylaştırın. Nar ve tarçınla süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.
|
Aşure (Kayseri) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118033
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2016
1,978 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Ticaret Odası
1 kase buğday
1 kase kuru fasulye
1 kase nohut
1 adet portakal
1 adet elma
Yarım çay bardağı gül suyu
1,5 kase toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 fincan kuru üzüm
1 fincan kuru kayısı
500 gr süt
1 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı pirinç
Üzeri için;
Kuru kayısı
Kuru incir
Dolmalık fıstık
Nar
Tarçın
Kuş üzümü
Akşamdan ıslatılmış buğdaylar haşlanır. İlk kaynama suyu dökülür. Kuru fasulye ve nohut da haşlanır. Yarıdan biraz fazla haşlanan buğdayın içine kuru fasulye ve nohut da eklenip birlikte biraz kaynatılır. Ayrı bir yerde haşlanmış pirinç de dâhil edilip, biraz daha kaynatılır. Kuru üzüm, portakal kabuğu, süt, şeker ilave edip kaynatmaya devam edilir. Gül suyu, vanilya, küp doğranmış kuru kayısı ve elma ilave edilir. Elmalar yumuşayınca nişasta, biraz suyla kaynamakta olan aşureye yedirilir. Biraz daha kaynatılıp servis kâselerine paylaştırılır. Üzeri tanelenmiş nar ve tarçınla süslenerek servisi yapılır.
|
Aşure (Kayseri) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc87608
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2013
3,365 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
2 Su bardağı nohut
2 su bardağı fasulye
3 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı kuru üzüm
10- 15 tane kuru incir
20-30 tane kuru kayısı
1 portakal kabuğu
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
3-4 su bardağı şeker
Su
Ceviz
Fındık
Tarçın
Nohut, fasulye , buğday, ayrı ,ayrı ,yumuşayıncaya kadar pişirilir büyük bir tencerede birleştirilerek sıcak su ilave edilir şeker eklenerek pişirilir diğer de eklenir süt ve nişasta karıştırılır aşurenin suyundan alınarak ılıklaştırılır aşureye eklenir 5-10 dakika daha kaynatılarak kaselere servis yapılır üzeri, ceviz, fındık ,Antep fıstığı ile süslenir
Not: Ceviz servis sırasında eklenmeli aksi halde aşurenin rengini bozabilir.
|
|
