Aşure (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
2 Su bardağı nohut
2 su bardağı fasulye
3 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı kuru üzüm
10- 15 tane kuru incir
20-30 tane kuru kayısı
1 portakal kabuğu
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
3-4 su bardağı şeker
Su
Ceviz
Fındık
Tarçın
Nohut, fasulye , buğday, ayrı ,ayrı ,yumuşayıncaya kadar pişirilir büyük bir tencerede birleştirilerek sıcak su ilave edilir şeker eklenerek pişirilir diğer de eklenir süt ve nişasta karıştırılır aşurenin suyundan alınarak ılıklaştırılır aşureye eklenir 5-10 dakika daha kaynatılarak kaselere servis yapılır üzeri, ceviz, fındık ,Antep fıstığı ile süslenir
Not: Ceviz servis sırasında eklenmeli aksi halde aşurenin rengini bozabilir.
