Arpacık Soğanlı Ciğer
300 gr. arpacık
soğanı
1 adet
kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1'er çorba kaşığı
domates ve
biber salçası
5 dal kıyılmış maydanoz
Tuz
Kara
biber
Arpacık
soğanlarını tereyağında renkleri dönene dek sote edin. Üzerine kuşbaşı doğranmış
ciğeri ekleyin ve suyunu salıp çekene dek soteleyin. Dövülmüş
sarımsak, kimyon,
salça, tuz ve kara
biber katın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip 20-25 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ekleyip ocaktan alın. Sıcak şekilde servis edin.