|
|
|
Arpacık Soğanlı Biftek |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59636
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2011
4,621 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 biftek (her biri 2-2,5 sm kalınlığında ve en az 250'şer gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı rafine yağ
Sosu:
100 gr (7 çorba kaşığı) yumuşatılmış tereyağ
3 arpacık soğanı (ince kıyılmış)
3/4 su bardağı et suyu
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Etlerin fazla yağlarını ayıklayıp, kâğıt peçete ile kurulayınız; 1'er tatlı kaşığı tuz ve karabibere bulayınız. 3 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı rafine yağı büyük bir tavada kızdırıp, köpükleri kaybolunca, bifteklerin her iki yüzünü 3-4'er dakika kızartınız.
Biftekleri tavadan sıcak bir tabağa alıp, sıcak kalmaları için üstünü örtünüz.
Tavadaki yağı boşaltınız. 1 çorba kaşığı tereyağı koyup eritiniz ve arpacık soğanlarını 1 dakika kadar kızartınız. et suyunu da döküp, yarısını çekinceye kadar, karıştırarak kaynatınız. Tavayı ateşten alıp, kalan 6 çorba kaşığı tereyağı ekleyiniz. Tereyağının tamamı eklenip sos koyulaştıktan sonra 1'er kahve kaşığı tuz ve biber ile 2 çorba kaşığı maydanozu katınız.
Sosu kaşıkla tabaktaki bifteklerin üstüne döküp, hemen servis ediniz.
Not: Etlerin pişme süresi her iki yüz için de 3-4'er dakikadır. Etler kırmızı sularını hafif salmaya başladıkları an, orta pişmişler demektir. Arpacık soğanlı bifteği, karnabahar yada patates soteyle birlikte servis edebilirsiniz.
|
Arpacık Soğanlı Biftek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165592
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2022
283 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 dilim biftek
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
3 adet orta boy domates
10-15 adet arpacık soğan
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tuz
Tavaya az sıvı yağ koyarak kızdırıyoruz. Biftekleri arkalı önlü çok az yağda çeviriyoruz. Biftekleri üzerine yeteri kadar su koyarak düdüklüye düzgün bir şekilde diziyoruz. Üzerine rendelenmiş domates, salça ve su karışımını iyice karıştırdıktan sonra döküp yayıyoruz. İsteğe bağlı olarak arpacık soğan ve ikiye kesilmiş sarımsakları ilave ediyoruz. Son olarak baharatları da en üste serpiyoruz. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kaynama sesini duyduktan sonra kısık ateşe alıyoruz. 20- 25 dakika pişiriyoruz.
|
|
Arpacık Soğanlı Biftek Tarifleri Biftek Tarifleri
|
|
