Arpacık Soğanlı Baharatlı Yahni
Malzemeler:
10 -12 adet arpacık soğanı
1 kilo kuşbaşı et
150 gram tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
50 - 60 gram ceviz
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı domates püresi
Hazırlanışı:
Sıvı yağ ve tereyağının yarısını bir tencerede eritin. Etleri arkalı önlü kızartın. Kalan tereyağında arpacık soğanları, dövülmüş sarımsağı ve kıyılmış yeşil biberi pişirin. Cevizleri, kıyılmış maydanozları, kekiği, defne yaprağını ve tuzu ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Et suyunu da bu karışıma ekleyip kaynatın. Daha sonra etleri de ilave edip haşlayın. Püre ile servis yapın.
