AROZ KÖN LEÇE
Nedim Atilla
(Zerde)
Malzemeler:
1 bardak pirinç
4 çorba kaşığı şeker (isteğe göre 5 veya 6 çorba kaşığı olabilir)
5 bardak süt
Tarçın
Yapılışı:
Pirinçleri üzerini örtecek kadar suda haşlayın. Yumuşayınca üzerine şeker ve sütü ilave edin. Orta ateşte yavaşça karıştırın. Hafif kıvamlı hale gelince ateşten indirin. Kâselere döküp soğumaya bırakın. Servisten önce üzerine tarçın gezdirip ikram edin.
Not: Sefarad mutfağında aile üyelerinin isimlerinin baş harflerini sütlacın üzerine tarçınla yazmak sevilen bir gelenektir.
