OJALDRES
Nedim Atilla
(Üçgen Börek)
MALZEMELER:
1/2 kg ince yufka (baklavalık yufka)
1/2 bardak sıvıyağ
PEYNİRLİ İÇ:
2 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 bardak tulum peyniri rendesi
Az miktarda eski kaşar peyniri rendesi.
PEYNİRLİ İÇİN YAPILIŞI: Patatesleri haşlayın ve ezin. Tulum peynirini patateslere ekleyin. Ayrı bir yerde yumurtaları çırpın. Tulumpey-niri ve patateslere yavaş yavaş yedirin. Karışımın sulu olmamasma dikkat edin.
YAPILIŞI: Bir yufkayı ortadan ikiye bölün. Üzerine tatlı kaşığı ile sıvı yağ gezdirip uzunlamasına üçe katlayın, iç malzemeyi ucuna yerleştirip üçgen şeklinde (muska böreği gibi) sarın. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp kaşar peyniri serpin. Ojaldresleri ısıtılmış fırında 180-200 derecede 20 dakika pişirin.
Not: Davet sofralarının gözde ikramıdır. Genelde yanında esmer yumurta ile damağa hitap eder.
