OJALDRES
Nedim Atilla
(Üçgen Börek)
MALZEMELER:
1/2 kg ince yufka (
baklavalık yufka)
1/2 bardak sıvıyağ
PEYNİRLİ İÇ:
2 adet orta boy
patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta
1 bardak tulum
peyniri rendesi
Az miktarda eski kaşar
peyniri rendesi.
PEYNİRLİ İÇİN YAPILIŞI: Patatesleri haşlayın ve ezin. Tulum
peynirini
patateslere ekleyin. Ayrı bir yerde
yumurtaları çırpın. Tulumpey-niri ve
patateslere yavaş yavaş yedirin. Karışımın sulu olmamasma dikkat edin.
YAPILIŞI: Bir yufkayı ortadan ikiye bölün. Üzerine tatlı kaşığı ile sıvı yağ gezdirip uzunlamasına üçe katlayın, iç malzemeyi ucuna yerleştirip üçgen şeklinde (muska böreği gibi) sarın. Üzerine çırpılmış
yumurta sürüp kaşar
peyniri serpin. Ojaldresleri ısıtılmış fırında 180-200 derecede 20 dakika pişirin.
Not: Davet sofralarının gözde ikramıdır. Genelde yanında esmer
yumurta ile damağa hitap eder.