Arnavut Ciğeri
https://www.sozcu.com.tr
500 gram
dana ciğer
1 su bardağı un
2
yemek kaşığı toz kırmızı
biber
1
yemek kaşığı kekik
1
yemek kaşığı pul kırmızı
biber
Tuz-kara
biber
Kırmızı
soğan
Dana
ciğeri istediğiniz boyutta küp küp doğruyoruz. Un-toz kırmızı karışımını tel bir süzgeçe alıp üzerine
ciğerleri ekleyelim. Eleyerek tüm
ciğerlerin karışıma bulandığından emin olduktan sonra derin ve kızgın sıvı yağda kızartalım. Yaklaşık 3 dakika kadar kızartmamız yeterli olacaktır. Üzerine taze kekik ve pul
biber ve isteğe bağlı
patates kızartması ile servis edebilirsiniz.
Not: Ciğerleri iyice yıkadıktan un ile bulama işini hızlı yapmamız lazım ki un hamura dönüşmesin!