Arapsaçı Kavurması
1 adet kuru
soğan
1 sap
pırasa
1 bağ arapsaçı
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2-3 adet köy
yumurtası
Yeteri Kadar tuz
Yeteri Kadar süzme
yoğurt
Yeteri kadar pul
biber
Yeteri kadar taze çekilmiş kara
biber
Arapsaçını temizleyip yıkayın,
soğan ve
pırasayla birlikte ince ince kıyarak malzemenizi hazırlayın. Zeytinyağını tavada ısıtın,
soğan ve
pırasayı birlikte kavurun. Arapsaçını ekleyin, biraz tuz serperek karıştırın, kapağını kapatın. Ateşi de kısarak kendi buharıyla bir süre yumuşamasını bekleyin. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin. 10-15 dakika gibi bir sürede pişecektir. Eğer arapsaçı çok taze değilse yumuşaması daha uzun sürebilir, bu durumda bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın, suyu çekene kadar pişmesini bekleyin. Tadına bakarak kontrol ettikten sonra, piştiyse
yumurtaları kırın.