Arap Usulü Sokak Tavuğu
1 adet
tavuk
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz
biber
1 çorba kaşığı hardal sos
3 çorba kaşığı ketçap
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı
mısır unu
Tuz
Üzeri için taze kişniş
Tavuk güzelce yıkanır, süzülür, kibrit kutusu kadar parçalara kesilir. Üzerine kara
biber, ezilmiş
sarımsak, kimyon, kırmızı toz
biber, hardal sos, ketçap, sıvıyağ,
mısır unu ve tuz ilave edilir. Tavukla birlikte yoğururcasına karıştırılır. Harlı ateşe yerleştirilir, karıştırılarak pişirmeye başlanır. Yemek kaynamaya başlayınca ateş kısılır, ara sıra karıştırarak yarım saat kadar pişirilir. Ateşten alınınca üzerine kıyılmış taze kişniş serpilir.