Arap Usulü Sokak Tavuğu
1 adet tavuk
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı hardal sos
3 çorba kaşığı ketçap
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı mısır unu
Tuz
Üzeri için taze kişniş
Tavuk güzelce yıkanır, süzülür, kibrit kutusu kadar parçalara kesilir. Üzerine karabiber, ezilmiş sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber, hardal sos, ketçap, sıvıyağ, mısır unu ve tuz ilave edilir. Tavukla birlikte yoğururcasına karıştırılır. Harlı ateşe yerleştirilir, karıştırılarak pişirmeye başlanır. Yemek kaynamaya başlayınca ateş kısılır, ara sıra karıştırarak yarım saat kadar pişirilir. Ateşten alınınca üzerine kıyılmış taze kişniş serpilir.
