Kendi Baharatlı Kuzu Kavurma
1 kg
kuzu kuşbaşı
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet acı kuru
biber
1 tatlı kaşığı kakule
1/2 tatlı kaşığı tane kara
biber
1 tatlı kaşığı tane kişniş
1 yaprak defne
Tuz
Bütün baharat malzemeleri bir tavaya konur, hızlı ateşe yerleştirilir. Malzemelerin kokusu çıkana kadar kavrulur. Ateşten alınır, ılıyınca rondodan geçirerek toz kıvamına getirilir. Başka bir tevaya tereyağı konur, ateşe oturtulur, eriyince et atılır, suyunu bırakana kadar pişirilir. Kıyılmış
soğan ve
sarımsak ilave edilir. 10 dakika kadar sonra hazırlanan baharat karışımı konur. Ara sıra karıştırarak 20 dakika daha kavrulur.