Arap Kebabı (Hatay)
500 gr kıyma
250 gr kırmızı biber
3 tane kuru soğan
500 gr domates
1 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kıymayı bir tencere içinde, hafif ateşte suyu çekilinceye kadar kavurun. Margarin ve tuzunu ilave edin. Jülyen doğranmış soğan ve biberleri kıymaya karıştırarak hafifçe ölmelerini sağlayın. Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri ve salçayı ilave ederek karıştırın. Orta ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra üzerine karabiberi serpiştirin. Servis sırasında ince kıyılmış maydanozları üzerine serpin.
