|
|
Anneler Günü Pastası |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc74275
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2012
4,068 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 çay bardağı un
6 çay bardağı şeker
6 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
Çikolatalı Glasür için:
150 gr. sütsüz çikolata
50 gr. margarin
Yumurtaları bir kabın içine kırın ve şekeri ilave ederek iyice çırpın. Sonra kabartma tozu ile unu ilave edin. Yağlanmış yuvarlak bir kaba hamuru döküp, fırında pişirin. Soğuyan kekin üzerine şu şekilde hazırlaycağınız çikolatalı glasürü döküp, üzerlerini şeker çiçeklerle süsleyin.
Glasürün hazırlanışı: Margarini bir kapta eritin. Küçük parçalar halinde kesilmiş olan çikolatayı atın ve eriyinceye kadar karıştırın. Kekin üzerine bu malzemeyi yayın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 15.04.2015
|
Anneler Günü Pastası |
 |
ahmet yüzbaşıoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.11.2016
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121026
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2016
1,531 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
1 paket pastatabanı
500 g. taze çilek
500 g. şeker hamuru
Kırmızı gıda boyası
100 g. buğday nişastası
Keki Islatmak İçin;
100 g. toz şeker
100 ml su
Sıvama Ganache İçin;
200 g. bitter çikolata
150 ml krema
Krema İçin;
500 g. süt
70 g. un
4 adet yumurta sarısı
5 g. vanillin
115 g. toz şeker
55 g. tereyağı
KREMANIN HAZIRLANIŞI;
Sütün 3/2 sini, vanilin ve toz şekeri bir tencerenin içine koyun ve ocakta kaynama noktasına getirin. Başka bir kabın içerisinde yumurta sarılarını, ayırdığınız sütü ve unu bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. Isıttığınız sütün bir kısmını yumurtalı karışıma dökün ve bir çırpma teli ile karıştırarak iki karışımı birbirine yedirin. Tüm karışımı tencereye boşaltın ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı eridikten sonra soğumaya bırakın.
PASTANIN HAZIRLANIŞI;
Pastabanı ıslatmak için toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve on dakika kadar kaynatın, soğutun. Çikolatayı bir bıçak yardımı ile doğrayın. Bir tavada kremayı kaynama noktasına getirin, ocaktan alın ve doğradığınız çikolataları içerisine ekleyin. Soğutun. Çileklerin yapraklarını kesin yıkayın ve doğrayın. Pastabanınızı kalpli kek kalıbı ile kesin ve hazırlayıp soğuttuğunuz şekerli şurup ile ıslatın. Islattığınız pastabanın üzerine bir sıkma torbası yardımı ile kremayı sıkın ve yıkayıp doğradığınız çilekleri dizin. Pastabanınızın ikinci katına da aynı işlemi uygulayın ve son katınızı da ıslatın ve üzerine koyun. Buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. Pastanızı dolaptan çıkarttıktan sonra hazırladığınız çikolatalı ganache ile bır spatula yardımı ile sıvayın ve tekrar dolaba koyun. Şeker hamurunuzu yoğurun ve nişasta ile bir merdane kullanarak açın ve pastanızın üzerine serin. Elinizle düzeltip kenarlarında kalan fazla parçalarını kesin ve düzeltin. Hamurunuzun bir kısmını gıda boyası ile renklendirin ve merdane ile açın. Minik kalpli şekillerle hamurunuza şekiller verip hamuru fırça ile hafif ıslatarak kapladığınız pastanızın üzerine yapıştırıp dekore edin. Hamurdan kurdele yapıp pastanızın en alt kısmını kaplayın
|
Anneler Günü Pastası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168242
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2022
267 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Pandispanya için:
1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
3 yumurta
0,5 su bardağı su
Dolgu için:
1 poşet Dr. Oetker Vanilya Aromalı Pastacı Kreması - Instant
2,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1 su bardağı küp şeklinde doğranmış çilek
2 - 3 yemek kaşığı Dr. Oetker Bitter Çikolata Parçaları
Kaplama için:
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
25 g bitter çikolata
1 paket Dr. Oetker Süsleme Glazürü
1 poşet Dr. Oetker Pasta Süsü - Gümüş İnci
1,5 su bardağı taze böğürtlen
1 su bardağı taze yaban mersini (blueberry)
4 - 5 dal frenk üzümü
1 su bardağı ahududu
5 adet çilek
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta, su ve pandispanya unu çırpma kabına alın ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkarın. 10 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Pastacı kremasını soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Soğuyan pandispanyanın üst kısmındaki bombeli kısmı bıçak ile keserek düzleştirin ve iki eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin. Üst kısmından çıkan katı ters çevirerek servis tabağına alın ve pastacı kremasını yayın. Çilekleri sıralayın ve çikolata parçalarını serpin. İkinci kat pandispanyayı üzerine kapatın.
Krem şantiyi soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın ve pastayı kaplayın. Buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin.
Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun. Pastanın üzerine erittiğiniz çikolata ile yüz şekli çizin. Pasta süsü incileri kolye şeklinde pastanın üzerine sıralayın. Taze meyveleri karışık koyarak saç seklinde sıralayın ve servis yapın.
|
Sevgili Anneme |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168708
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2022
231 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Pandispanya:
1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
3 yumurta
1 çay bardağı su
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Meyveli Sos
1,5 çay bardağı su
1,5 su bardağı çekirdeksiz vişne
80 g iri kırılmış bitter çikolata
Krema:
1 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
50 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
taze nane
2 - 3 yemek kaşığı iri kırılmış Antep fıstığı
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta, su ve pandispanya unu çırpma kabına alın ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkardığınız kalıbın kelepçesini spatula yardımı ile kenarlarından ayırarak çıkarın ve pandispanyayı soğumaya bırakın. Soğuyan pandispanyayı enlemesine ikiye kesin.
Meyveli sosu hazırlamak için 1,5 çay bardağı suyu bir tencereye alın. Üzerine meyveli sos poşetini boşaltın. Orta ısıda karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın.
Pandispanyanın ilk katına meyveli sosun yarısını yayın. Üzerine bir miktar pasta kreması sürün, vişne ve çikolataları sıralayın. İkinci kat pandispanyayı kapatıp kalan pasta kreması ile kaplayın.
Pastayı kalan meyveli sos, nane yaprakları ve Antep fıstığı ile süsleyin. Buzdolabında 1-2 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
|
|
