|
|
Anne Çorbası |
 |
dodo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.01.2015
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc141292
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2019
723 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram mayalı kruton ekmek
1 çorba kaşığı hardal tohumu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
600 mililitre sebze suyu
100 gram kiraz domates
400 gram doğranmış domates
Bir tutam şeker
2 adet defne yaprağı
1 biberiye kabuğu
2 kekik dalı
1 adet doğranmış kereviz
200 gram karnabahar
150 gram lahana
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
2 çay kaşığı mantar sosu
Fırını 180 derecede ıstın. Ekmeği, hardal tohumunu, yağın yarısı ve deniz tuzlarıyla birlikte fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika, ekmekler altın sarısı olana kadar pişirin. Bir kenara alın.
Kalan yağı orta ateşte bir tencereye koyun ve ısıtın. İçine sarımsak, havuç ve patates ekleyin ve 5 dakika kadar sık sık karıştırarak biraz yumuşayana kadar pişirin.
Sebze suyu, domates, şeker, sebzeler, kereviz ve baharatı ekleyip kaynatın. Isıyı düşürüp 10 dakika daha kaynatın ve içine karnabahar ve lahanayı ekleyin. Bu şekilde de sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Worcestershire sosunu ve mantar sosunu karıştırın. Çorbayı kızarttığınız krutonlarla servis edin.
|
Anne Çorbası |
 |
canseza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc73837
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2012
1,855 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy Patates
1 adet orta boy Havuç
1 adet orta boy Soğan
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
5 çay kaşığı Domates Salçası
6 su bardağı Et Suyu
1 çay kaşığı Tuz
Karabiber
1/2 demet Maydanoz
4 tepeleme çay kaşığı un
Patates ve havucu soyup yıkadıktan sonra tavla zarı formunda doğrayın. Kararmamdan için suyun içinde bekletin. Soğanı soyup incecik doğrayın. Diğer taraftan zeytinyağını orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın. Soğan, patates ve havuçları hemen ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine salça ve unu ilave edip karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Sıcak olmayan et ya da tavuk suyunu da (et suyunu hazırlamak için et suyu tabletlerinden kullanabilirsiniz) . Çorbayı kaynayıncaya kadar sık sık karıştırıp tuz ve karabiberi serpin. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra yani, sebzeler iyice yumuşayınca ocaktan alın. Çorbanın üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak sıcak servise sunun.
|
|
