Analıkızlı Köfte
250 gram kuşbaşı et
2 su bardağı ince
bulgur
1
soğan
1
yumurta
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı
salça
4 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber, kimyon, kırmızı pul
biber
Yumurta, kıyılmış maydanoz,
salça, ezilmiş
sarımsak, baharat, rendelenmiş
soğan ve
bulguru iyice yoğurun. Ara ara su ekleyip macun kıvamına getirin. Köfte şekli verip buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Eti tencerede haşlayın. Yumuşayınca tuz ekleyip,
bulgurlu köfteleri katın, 15 dakika birlikte pişirin. Servis tabağına aktarıp ikrama hazırlayın.