Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Ciğer Köfte Tarifleri > Analı Kızlı Köfte (5 adet - 156,698 defa bakıldı)

Analı Kızlı Köfte


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Kadınbudu Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Analı Kızlı Köfte

Ceren
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.04.2011
Mesajlar: 133
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc64714
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2011
2,243 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg orta bulgur
1 kg kıyma
4 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Bir miktar tuz
Bir miktar sıvıyağ

İçinin hazırlanışı : 4 baş kuru soğanı ince ince doğrayın, yağda hafif kavurun ve daha sonra kıymanın 250 gramıyla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatlarını ve maydanozu içine ekleyerek tuzun ilave edip iyice karıştırıp soğumaya bırakın.
Dışının hazırlanışı : Kalan 750 gr kıymayı 4 su bardağı suyla yoğurun. Bulgurla kıymayı karıştırıp macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun, yoğurduğunuz bu bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak elinizin içinde içi boş yumurta şeklinde açın. Daha sonra soğumaya bırakılan iç malzemeyi içine koyup kapatın. Hazırladığınız bulgurdan misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bu işler bittikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağ ve salçadan oluşan suyu hazırlayıp kaynadıktan sonra köfteleri içine atın. 15 dakika haşladıktan sonra servis edin.


Analıkızlı Köfte

tarhana
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 07.09.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: https://ml.md/lc92054
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2013
1,796 defa indirildi / yazdırıldı




250 gram kuşbaşı et
2 su bardağı ince bulgur
1 soğan
1 yumurta
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı salça
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

Yumurta, kıyılmış maydanoz, salça, ezilmiş sarımsak, baharat, rendelenmiş soğan ve bulguru iyice yoğurun. Ara ara su ekleyip macun kıvamına getirin. Köfte şekli verip buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Eti tencerede haşlayın. Yumuşayınca tuz ekleyip, bulgurlu köfteleri katın, 15 dakika birlikte pişirin. Servis tabağına aktarıp ikrama hazırlayın.


Analı Kızlı

dilnur
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.12.2013
Mesajlar: 20
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc94294
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2013
1,879 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı ince bulgur
250 gram içli köftelik yağsız kıyma
1 su bardağı sıcak su
1 soğan
4 diş sarımsak
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
3 çorba kaşığı unu
1 yumurta
2 büyük rendelenmiş domates

Derin bir yoğurma kabında kıymayı, unu, yumurta, kıyılmış maydanoz, salça ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Üzerine baharatları, rendelenmiş soğanı, bulguru ve sarımsakları ekleyip iyice yoğurun. Ara ara su ekleyip macun kıvamına getirin. Köfte harcını elinizle büyüklü küçüklü yuvarlayıp şekil verin, buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra kaynayan tuzlu suda 15 dakika pişirin. Domatesi zeytinyağında 5 dakika pişirip sos hazırlayın. Üzerine döküp ikram edin.


Analı Kızlı

İ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 612
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc121009
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2016
2,023 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
150 çiğ köftelik kıyma
1 tatlı kaşığı salça
Toz biber
Pul biber
Karabiber
Tuz
İçi için;
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber
Tuz
10-15 dal maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
Sosu içi;
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 fincan sıvı yağ
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
Kuru nane
Karabiber
Pul biber
Tuz

Kıyma tencereye alınır kendi suyunda kavrulur. Soğan ve tereyağı ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
Kavrulduktan sonra üzerine salça, baharatlar ilave edilir,  birkaç dakika daha kavrulur, altı kapatılır.
Doğranmış maydanoz ilave edilip karıştırılır. Soğuması beklenir. Soğuduktan sonra buzdolabına alınarak biraz donması sağlanır.
Dışı için; bulgur yoğurma kabına alınır. Üzerine  irmik, salça, pul biber, karabiber ve tuz eklenir, sıcak su ilave edilerek karıştırılır ve  yumuşaması beklenir.
Et, un ve yumurta da ilave edilerek yumuşayıncaya kadar yoğurulur.
İçli köftesi için hamurdan 10 adet mandalina büyüklüğünde beze yapılır, içli köfte şeklinde açılır, iç konarak kapatılır ve yuvarlak şekil verilir.
Geri kalan hamur fındık büyüklüğünde yuvarlanır, üzerlerine hafifçe bastırılır.
1 soğan yemeklik doğranır, bir tencerede sıvıyağla birlikte pembeleşene kadar kavrulur.
2 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı pul biber ile birlikte kavrulur. Üzerine 5 bardak sıcak su ilave edilir.
Kaynayan suya köfteler, haşlanmış nohut, 1 çay kaşığı nane ilave edilerek 15 dakika daha birlikte pişirilir.



Analı Kızlı Köftesi

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc160908
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2021
373 defa indirildi / yazdırıldı




İçi için:
300 gr orta yağlı kıyma
2-3 tane orta büyüklükte kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
5-6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Dış Harcı İçin:
500 gr yağsız iki kere çekilmiş kıyma
1 kg ince bulgur (orta bulgur)
Tirit için:
500 gr kemikli et
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz

Kıyma ile küp şeklinde doğranmış soğanı birlikte kavurun. Ateşten alarak tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın. İstenirse akşamdan da hazırlanabilir.
Eti yıkayıp tencerede suyunu çektirin. Yağla biraz kızartıp, salçalar ilave ederek tuz atıp sıcak su koyarak etleri (pişinceye kadar), kısık ateşte pişirin. Hem lezzetli bir et suyu çıkar hem de etler pişer.
Orta bulgur; yağsız kıyma ve tuza su ilave ederek iyice yoğurun. Hamur, macun kıvamına gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edin. Bu köftenin en büyük özelliği hamurun yoğrulma kıvamıdır. İyi yoğrulmuş hamur; yüksekten, yoğrulduğu kaba, tümü ile atılır. Tepsiye hamur yapışmıyorsa olmuş demektir. Yoğurma süresi ortalama 30-40 dakika gibidir.
Yoğurulan hamurdan, iki ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın. Her sıkımı, elde yuvarlayarak, işaret parmağı kullanıp, yuvarlak topun tam ortasından başlayıp parmak kullanarak dış duvarı çok ince olacak şekilde oyun. Önceden hazırlanan içi, küçük kaşık yardımı ile doldurun, oyulmuş ve içi doldurulmuş hamurların ağzını hafif büzgü ile birleştirip kapatın.
Islak tepsiye dizin. Bu işleme kıymalı iç bitinceye kadar devam edin. Kalan hamuru, nohut büyüklüğünde çimdikleyerek yuvarlayın. Küçük yuvarlakları da ayrıca ıslak tabağa koyun. Pişirilen eti süzün. Etleri kemiklerinden ayırarak tekrar kendi suyuna atın. Kaynamaya bırakın. Kaynayan et suyuna, önce dolma köftelerini çok sıkı olmayacak şekilde atarak haşlayın.
Haşlanan köftelerden, bir tanesi alınıp kulağa tutulur. Köftenin içinden ses duyulursa haşlanmış demektir. Haşlanan köfteleri servis tepsisine veya küçük boy leğene alın. Kalan kaynamış suya, yuvarlanan küçük köftelerin hepsini birden atın.
Yaklaşık 10 dakika kadar haşlanınca tencereden süzerek aldığınız köfte ve etleri, dolmaların üzerine koyun. Kalan salçalı et suyunu da köftenin üzerine dökün, karabiber ile servis yapın.







Analı Kızlı Köfte Tarifleri Ciğer Köfte Tarifleri



(5 adet Analı Kızlı Köfte 156,698 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

sakarya escort akyazı escort arifiye escort erenler escort eve gelen escort ferizli escort geyve escort hendek escort otele gelen escort sapanca escort söğütlü escort taraklı escort
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort sapanca escort karasu escort hendek escort ankara escort
sakarya escort kızlar sakarya escort kaliteli sakarya escort vip sakarya escort elit sakarya escort bayan sakarya escort adresleri.