ANADOLU ÇÖREĞİ
MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
2 yumurta (1 yumurta hamura, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
Yarım su bardağı tahin
1 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
1 kahve kaşığı yenibahar
2 kahve kaşığı şeker
3 kahve kaşığı tuz
Aldığı kadar un (Yumuşak bir hamur yoğrulacak.)
YAPILIŞI:
1- Maya, yoğurtla ezilir. 1 bardak su, 2 kahve kaşığı şeker, 1 yumurta tuz konup karıştırılır.
2- Aldığı kadar elenmiş un ile yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)
3- Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesi unlanmış yere alınıp elle bastırarak inceltilir. Üzerine zeytinyağı tahin karışımı sürülüp bohça gibi katlanır. Üzeri örtülerek dinlendirilir.
4- Hamur tekrar elle açılabildiği kadar açılıp bu sefer üzerine ceviz, tahin, zeytinyağ, yenibahar karışımı sürülür, bir uçtan başlayarak iki parmak genişliğinde sarılır.
5- Sarılan bu hamurun sol ucu içe, sağ ucu ise dışa döndürülerek burulur.
6- Sonra uçtan başlayarak kendi etrafında sarılır ve yuvarlak bir çörek yapılır. (Son uç, alta gizlenir.)
7- Yağlanmış tepsiye alınıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.
Not: İstenirse üzerine yumurta sürüldükten sonra susam ve çörek otu serpilir.
