Anadolu Çorbası
Yarım su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı
nohut
2 su bardağı kırmızı
mercimek
Yeteri kadar su
1 adet
limonun suyu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı pul
biber
Tuz
Buğday ve nohudu bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ıslatın.
Ertesi gün süzüp yine ayrı tencerelerde haşlayın.
Kırmızı mercimeği de üçüncü bir tencereye alın.
Üzerine su,
limon suyu ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Haşladığınız buğday ve nohudu da çorbaya ekleyin ve bir-iki taşım kaynatın.
Bu arada
soğanı
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını kızdırıp
soğanı yağda kavurun.
Soğana
salça, nane, pul
biber ve 1 su bardağı su koyup sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.
Ardından bu sosu çorbanıza ekleyip karıştırdıktan sonra hepsini birkaç dakika daha pişirin.