Ispanak Kökü Çorbası
1 su bardağı ıspanak kökü
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 litre su
Tuz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı un
Havucu, ıspanak saplarını ve soğanları ince ince doğrayın.
Sıvı yağı tencerede kızdırıp önce soğanları, ardından havuçları son olarak da ıspanakları ekleyip kavurun.
Üzerine suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler pişerken un, yumurta sarısı, yoğurt ve limonu çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Çorbanın suyundan alıp ılıştırdığınız terbiyeyi tencereye ekleyin.
Bir taşım daha kaynatın.
Altını kapatıp tuzunu ekleyin ve servis edin.
