|
|
Amonyaklı Yaş Pasta |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88957
Gönderme Tarihi: 04.May.2013
5,139 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
Hamuru İçin:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı pasta amonyağı
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Çikolata
Krema için:
1,5 lt süt
2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı margarin
Margarin, bir tencerede eritilir ve ılık hale getirilir. Eritilmiş margarine süt, toz şeker, yumurta, sıvı yağ karıştırılarak un ilave edilir. Üzerine pasta amonyağı konularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Yoğrulan hamur, 9 eşit parçaya bölünür. Servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan parçalar tek tek pişirilir. Hazırlanan büsküvilerin kenar fazlalıkları alınarak yuvarlak şekil verilir.
Krema: Süt, toz şeker, nişasta ve kakao karıştırılır. Göz göz oluncaya kadar kaynatılır. Normal kremalardan biraz daha akıcı (duru) hale getirilir.
Bisküviler, aralarına krema sürülerek üst üste konulur. Bütün parçalar bitene kadar aynı işleme devam edilir. En üstüne krema sürülür. Sonra çikolata bıçak yardımıyla kazınarak üzerine serpilir. Bir gün buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılır.
|
Amonyaklı Pasta |
 |
zBayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2005
Mesajlar: 73
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6738
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
2,637 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 fincan sana yağı
1 fincan süt
1 fincan şeker
2 yumurta
Karbonat
Bir çorba kaşığı amonyak sodası
Alabildiğince un
Krema İçin:
1 kg. süt
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
2 yumurta sarısı
1,5 bardak şeker
Vanilya
¾ paket sana yağı
Malzemeler karıştırılıp hamur yapılır. Hamur 8 eşit parçaya bölünür. Teker teker yarım santim kalınlığında açılır. Orta derecede ısıtılmış fırında tek tek üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Krema malzemeleri karıştırılıp pişirilerek hazırlanır. Her kata krema sürülerek 8 veya 4 katlı pasta hazırlanır. (4 katlı yapılırsa kalan 4 tanesi daha sonra yapılmak üzere saklanır.) Arzuya göre üzeri süslenip, buzdolabında bekletilip servis yapılır.
ML® Amonyaklı Yaş Pasta için tıklayın
|
Amonyaklı Pasta |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156565
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2021
767 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı aktarlardan alabileceğiniz gıda amonyağı
Kontrollü bir şekilde aldığı kadar un
Muhallebisi için:
2 litre süt
2 su bardağı süt
6-7 yemek kaşığı un
1 paket kakao
1 yumurta sarısı
25 gram margarin
Tüm malzemeler karıştırılıp güzelce yoğrulmaya başlanır.
Kulak memesi kıvamından biraz sert olana kadar yoğrulur.
Tepsinizin boyutlarına göre hamuru 6-7 parçaya ayırın.
Un serpiştirerek 1-2 cm kalınlığında açılır.
Büyük bir tepsi kullanırsanız 4-5 kat olacaktır.
Yemek tabağı büyüklüğünde açılan hamurlar çok katlı bir pastaya benziyor.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 4-5 dakika pişirilir.
Çift tepsi kullanırsanız işinizi daha çabuk bitirebilirsiniz.
Pişme işlemi bittikten sonra bir kat hamur bir kat muhallebi olacak şekilde üst üstte dizelim.
Muhallebi sıcak olarak kullanılacak ocaktan alır almaz işlemi başlatın.
Muhallebi yapımı için tüm malzemeleri karıştırın.
Kıvam alınca ocaktan alıp içerisine margarini ilave edin.
Üzerine hindistancevizi serpiştirip 1 gece dolapta bekletin ve servis edin.
|
|
