Amonyaklı Yaş Pasta
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
Hamuru İçin:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı pasta amonyağı
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Çikolata
Krema için:
1,5 lt süt
2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı margarin
Margarin, bir tencerede eritilir ve ılık hale getirilir. Eritilmiş margarine süt, toz şeker, yumurta, sıvı yağ karıştırılarak un ilave edilir. Üzerine pasta amonyağı konularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Yoğrulan hamur, 9 eşit parçaya bölünür. Servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan parçalar tek tek pişirilir. Hazırlanan büsküvilerin kenar fazlalıkları alınarak yuvarlak şekil verilir.
Krema: Süt, toz şeker, nişasta ve kakao karıştırılır. Göz göz oluncaya kadar kaynatılır. Normal kremalardan biraz daha akıcı (duru) hale getirilir.
Bisküviler, aralarına krema sürülerek üst üste konulur. Bütün parçalar bitene kadar aynı işleme devam edilir. En üstüne krema sürülür. Sonra çikolata bıçak yardımıyla kazınarak üzerine serpilir. Bir gün buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılır.
