Alişke Çorbası (Eskişehir)
350 gram
tavuk göğsü
1 adet
patates
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
1
yemek kaşığı tereyağı
1 litre sıcak su
Tuz
Hamuru için:
1
yemek kaşığı un
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 adet
yumurta
Yarım
limonun suyu
Tavuğu küçük kuşbaşı halinde doğrayın.
Patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı da
yemeklik doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp
soğanları birkaç dakika kavurun.
Tavukları ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra kapağı kapalı halde 10 dakika kadar pişirin.
Patatesleri ilave edip karıştırdıktan sonra 6-7 dakika daha pişirin.
Bu esnada
domatesi rendeleyin ve tuzla birlikte tencereye ilave edin.
Suyu da ekleyip çorbayı kaynamaya bırakın.
Ayrı bir yerde unu yarım su bardağı suyla açın. Tuzu da ekleyip karıştırarak hamur haline getirin.
Hamurdan çay kaşığı ile alıp kaynayan çorbaya atın.
Pişen hamurlar 5-6 dakika içinde suyun üzerine çıkacaktır. Hamurlar yüzeye çıkana kadar çorbayı karıştırmayın.
Diğer yanda
yumurtayla
limon suyunu çırpıp çorbanın suyuyla ılıştırın.
Ardından terbiyeyi çorbaya ekleyin.
Bir taşım daha kaynattığınız çorbayı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
