Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,665 Bölümdeki 143,406 Yemek Tarifine
5,745,559,507 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Ali Paşa Kebabı (5 adet - 187,793 defa bakıldı)

Ali Paşa Kebabı

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Ali Paşa Kebabı

HandeT
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.06.2005
Mesajlar: 41
Şehir: Urfa
Kısa URL: https://ml.md/lc4314
Gönderme Tarihi: 29.May.2006
2,403 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
10 Adet milföy hamuru
400 gr parça et
1 Adet domates
2 Adet soğan
2 Çorba kasigi margarin veya tereyağı
Yarim demet maydanoz
1 Adet yumurtanin sarisi
1 Su bardagi sicak su

YAPILIŞI
Tencerede yagi eritip, etleri ilave edin.
Etleti arasira karistirarak kavurun.
Etler biraktigi suyu çekince piyazlik dogranmis soğanlari ekleyin.
Domatesin kabugunu soyup, küp seklinde dograyip tencereye ekleyin.
Sicak suyu, tuzu ve karabiberi ayarlayip etler yumusayana dek kisik ateste pisirin.
Etler pisince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirarak sogumaya birakin.
Etleri delikli kepçe ile çikarip bekletin.
Milföy hamurunu unlu bir zemin üzerinde merdane ile enine ve boyuna açarak hafifçe inceltin.
Milföy hamurunun ortasina suguttugunuz etli karisimdan koyup zarf seklinde kapatin.
Kat yerleri alta gelecek sekilde yaglanmis tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarisi sürüp, önceden isitilmis firinda üzerleri kizarana dek pisirin.




ALİ PAŞA KEBABI

BoraBora
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 26.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Bolu
Kısa URL: https://ml.md/lc23448
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2008
2,596 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 kilo kuşbaşı et
4-5 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı tereyağ
2 bardak su maydanoz
karabiber
tuz
Yufkası:
yufka
200 gr. tereyağı

Yapılışı:
Bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin. Etler suyunu çekince soğan biber, tuz, domatesleri ve domates salçasını ilave edin.
6-7 dakika karıştırın, suyunu da koyduktan sonra kapağını kapatın. Çok ağır ateşte pişiriniz. Sonra kenara koyun, soğusun.
Erimiş tereyağın bir kısmı ile yufkaların yarısını yağlayın.
Her yağlı yufkanın üzerine bir yağsız yufka koyun ve şekil yufka elde edin. Bu yufkaların her birini bohça gibi dürün. Tepsiye dizin ve orta sıcaklıkta fırında pişirin.




ALİPAŞA KEBABI

abc
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Artvin
Kısa URL: https://ml.md/lc34154
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2009
2,577 defa indirildi / yazdırıldı




900 gram koyun eti
500 gram soğan (5 büyük)
250 gram domates (2 orta) ya da 1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
50 gram margarin (2,5 çorba kaşığı)
2 bardak su
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
YUFKALAR:
12 adet hazır baklava yufkası
140 gram margarin ya da sadeyağ (7 çorba kaşığı)

1 Bir tencereye; iki buçuk çorba kaşığı margarin ile kemikleri çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış 900 gram koyun eti koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı, et suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle pişmeye bırakmalı, sonra buna yarım ay şeklinde ince doğranmış 5 büyük baş da soğan ilâve ederek, soğanlar iyice ölmüş bir hal alıncaya kadar pişirmekte devam etmelidir.
2 Soğanlar ölünce; bunlara; 2 kahve kaşığı karabiber, yarım çorba kaşığı tuz, soyulmuş ve küçük doğranmış 2 orta domates ya da yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile 5 dakika sonra olmak üzere 2 bardak da sıcak su ilâve ederek, tekrar tencerenin kapağını kapatmalı, etler pişip de tenceredeki su-da iyice çekinceye kadar ortadan daha az ısıdaki ateşte bir buçuk - iki saat pişirmeli, sonra bunlara kıyılmış bir demet de maydanoz katarak, iyice bir karıştırmak ve tencereyi ateşten alarak soğumaya bırakmalıdır.
3 Et soğuyunca; bayat olmayan 12 adet hazır baklava yufkasını büyüklük ve küçüklüklerine göre ikişer ikişer ayırdıktan sonra, bu çifter yufkalardan bir tekini alarak, bunun üstüne fırça ya da tavuk tüyü ile, bir kap içinde birbirine karıştırarak eritmiş olduğumuz 7 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin yağından hafifçe yağ sürmeli ve yağ sürülmüş bu tek yufkanın üstüne 2'nci eşini oturtmalı ve üstüste oturtulmuş 2'nci yufkanın üstüne de uzunluğuna doğru ancak yarıya kadar yine fırça ile hafifçe yağ sürdükten sonra hamura yağ sürülmüş tarafını yağ sürülmemiş-olarak dört köşe şekline sokmalı, sonra da dört köşe hamurun tam orta kısmına 6 hamura yetebilecek kadar hazırlamış olduğumuz etten, yayılmış olarak et koyduktan sonra, etin etrafındaki hamurları etin üstüne doğru bohça katlar gibi kapatmak suretiyle her bir çift yufkadan birer tane olmak üzere, el büyüklüğünde bohçacıklar vücuda getirmeli ve bohçalar birer parmak ara ile fırın tepsisine yerleştirilmeli ve üstlerine yine fırça ile yağ sürdükten sonra tepsiyi orta kuvvetteki firma sürerek, hamurların üstleri kızarıncaya kadar 15 - 20 dakika pişirmeli ve servis yapmalıdır.




ALİ PAŞA KEBABI

yemek dosyası
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 22.02.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc47555
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2010
2,534 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg koyun eti
5 büyük soğan
250 gr domates (2 orta)
50 gr margarin (2,5 çorba kaşığı)
2 bardak su
1 demet maydanoz
2 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı tuz
Yufkaları:
12 tane hazır baklava yufkası
70 gr margarin (3,5 çorba kaşığı)
70 gr sadeyağ (3,5 çorba kaşığı)

Bir tencereye kemiksiz kuşbaşı koyun eti, margarin konularak kapağı kapatılır ve suyu kalmayıncaya kadar kavrulur. Buna, yarım ay şeklinde ince doğranmış soğan katılarak, iyice ölünceye kadar pişirilir. Ayrıca karabiber, tuz, kabukları ve çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış domates, aralıklı konmak suretiyle 2 bardak sıcak su ilâve edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve tencere hafif ısıdaki ateş üzerine konularak 1,5-2 saat pişirilir. Etler pişip tenceredeki su da çekince, tencereye kıyılmış maydanoz konur ve iyice karıştırıldıktan sonra ateşten indirilir, soğumaya bırakılır.
Sıra yufkalara gelmiştir. 12 tane yufkadan altısı, tereyağı ile yağlanır, yağsız olan unun üzerine serilir, böylece çifter çifter ayrılır. Yağlanmamış olan yufkaların üstteki tarafı da yağlanır ve çift hamurlar katlanarak kare şekline getirilir ve kare şeklindeki yufkanın orta kısmına 6 hamura yetecek şekilde hazırlanan etten yayılır. Etin etrafındaki yufkalar etin üstüne bohça katlar gibi katlanır ve böylece el kadar 6 bohça yapılır. Bu bohçalar bir tepsiye birer parmak aralıkla dizilir, üzerleri artan yağla yağlanır ve tepsi orta ısıdaki,fırına sürülür. 15 - 20 dakika bırakılır, hamurların üzeri kızarınca, fırından alınır ve servis yapılır.




ALİ PAŞA KEBABI

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc59246
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2011
2,308 defa indirildi / yazdırıldı




Harcı:
1250 gr koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
500 gr soğan
300 gr domates (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı tereyağı
2+1/2 bardak su
1 sap maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yufkası:
16 hazır yufka
200 gr tereyağı

Bir tencereye tereyağından 3 çorba kaşığı (45 gr) koyarak yakmadan kızdırınız. Hemen etlerini de ekleyip, arada sırada karıştırarak pişiriniz. Etler suyunu çekerken, soğan altın rengini aldığı zaman biberini, tuzunu, domatesini, sulandırılmış domates salçasını ekleyiniz. 5 dakika kadar karıştırarak pişirip suyunu da koyduktan sonra, ağzını kapatarak hafif ateşte, etler yumuşayana kadar 1-1,5 saat pişiriniz. Ocaktan alıp maydanozu ekleyerek bir kenara bırakınız.
Tereyağının kalanını bir kapta, çok hafif ateşte yakmadan eritiniz, yufkaların yarısını bir fırçayla yağlayınız. Her yağlı yufkanın üstüne bir yağsız yufka koyarak sekiz yufka elde ediniz. Bunların üstüne hazırlamış olduğunuz harcı eşit olarak koyup, her birini bohça gibi dürerek tepsiye yerleştiriniz. Orta sıcaklıkta fırında, hamurlar kızarıncaya kadar 15 dakika pişirip servis ediniz.

Not: Ali paşa kebabını hazır yufka yerine yağlı hamur (öteki adıyla milföy hamuru) ile de deneyebilirsiniz. Her ikisi de mükemmel sonuç verecektir.








Ali Paşa Kebabı Tarifleri Kebaplar



(5 adet Ali Paşa Kebabı 187,793 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır