ALİ PAŞA KEBABI
Malzeme:
1 kilo kuşbaşı et
4-5 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı tereyağ
2 bardak su maydanoz
karabiber
tuz
Yufkası:
yufka
200 gr. tereyağı
Yapılışı:
Bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin. Etler suyunu çekince soğan biber, tuz, domatesleri ve domates salçasını ilave edin.
6-7 dakika karıştırın, suyunu da koyduktan sonra kapağını kapatın. Çok ağır ateşte pişiriniz. Sonra kenara koyun, soğusun.
Erimiş tereyağın bir kısmı ile yufkaların yarısını yağlayın.
Her yağlı yufkanın üzerine bir yağsız yufka koyun ve şekil yufka elde edin. Bu yufkaların her birini bohça gibi dürün. Tepsiye dizin ve orta sıcaklıkta fırında pişirin.
