Kısa URL: https://ml.md/lc50070
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2010
2,519 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemeler
2 adet bostan patlıcanı
1 çay fincanı sıvı yağ
200 gr. kıyma
4 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
2 bardak pirinç
4 bardak su
tuz
kırmızıbiber
karabiber.
Yapılışı
Pirinçler iyice yıkanır, yağın bir kısmı tencereye koyulur ve kavrulur. Üzerine sıcak su dökülür kısık ateşte pişirilir. Diğer yanda patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur. İçine dövülmüş sarımsaklar ve 3 kaşık yağ tuz koyulup püre haline getirilir. Pişen pilav şekilli bir kaba yerleştirilir, ortası çukurlaştırılır. Çukurlaştırılan yere patlıcan ezmesi yayılır. Onun üzerine sarımsaklanmış yoğurt serpiştirilir. Diğer yandan 3 kaşık yağda kavrulan karabiber ilave edilen kıymanın üstüne dökülür. Bir tavada bir kaşık yağda kırmızı biber çevrilir kıymaların üzerine gezdirilir. Kıyılmış maydanozla servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc80934
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2012
2,347 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet bostan patlıcanı
3 diş sarımsak
2 adet limonun suyu
4 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı margarin
Pilav için:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
Üzerine:
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı margarin
İyice yıkanmış pirinci margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce harlı ateşte sonra kısık ateşte, suyu çekilene kadar pişirin. Bu arada patlıcanları közleyin ve içini çıkarıp bir kaba alın. Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı katıp ezerek karıştırın. Yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup karıştırın. Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun. Servis tabağına önce pilavı koyup ortasını havuz gibi açın. İçine patlıcanlı karışımı dökün. Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyun. Kırmızıbiberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp üzerine gezdirin.
