Alinazikli Pilav
2 adet bostan patlıcanı
3 diş sarımsak
2 adet limonun suyu
4 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı margarin
Pilav için:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
Üzerine:
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı margarin
İyice yıkanmış pirinci margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce harlı ateşte sonra kısık ateşte, suyu çekilene kadar pişirin. Bu arada patlıcanları közleyin ve içini çıkarıp bir kaba alın. Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı katıp ezerek karıştırın. Yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup karıştırın. Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun. Servis tabağına önce pilavı koyup ortasını havuz gibi açın. İçine patlıcanlı karışımı dökün. Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyun. Kırmızıbiberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp üzerine gezdirin.
