Alinazikli Pilav
2 adet bostan
patlıcanı
3 diş
sarımsak
2 adet
limonun suyu
4 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı margarin
Pilav için:
1 su bardağı
pirinç
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
Sosu için:
1 su bardağı
yoğurt
4 diş
sarımsak
Üzerine:
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çorba kaşığı margarin
İyice yıkanmış pirinci margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce harlı ateşte sonra kısık ateşte, suyu çekilene kadar pişirin. Bu arada
patlıcanları közleyin ve içini çıkarıp bir kaba alın. Üzerine
sarımsak,
limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı katıp ezerek karıştırın. Yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup karıştırın. Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun. Servis tabağına önce pilavı koyup ortasını havuz gibi açın. İçine
patlıcanlı karışımı dökün. Üzerine
yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı
koyun. Kırmızı
biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp üzerine gezdirin.