Ali Nazik Pilavı
Malzemeler
2 adet bostan patlıcanı
1 çay fincanı sıvı yağ
200 gr. kıyma
4 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
2 bardak pirinç
4 bardak su
tuz
kırmızıbiber
karabiber.
Yapılışı
Pirinçler iyice yıkanır, yağın bir kısmı tencereye koyulur ve kavrulur. Üzerine sıcak su dökülür kısık ateşte pişirilir. Diğer yanda patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur. İçine dövülmüş sarımsaklar ve 3 kaşık yağ tuz koyulup püre haline getirilir. Pişen pilav şekilli bir kaba yerleştirilir, ortası çukurlaştırılır. Çukurlaştırılan yere patlıcan ezmesi yayılır. Onun üzerine sarımsaklanmış yoğurt serpiştirilir. Diğer yandan 3 kaşık yağda kavrulan karabiber ilave edilen kıymanın üstüne dökülür. Bir tavada bir kaşık yağda kırmızı biber çevrilir kıymaların üzerine gezdirilir. Kıyılmış maydanozla servis yapılır.
