Akdeniz Usulü Fasulye Çorbası
https://www.elele.com.tr
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
soğan
2
pırasa
1
patates
2 diş
sarımsak
5 su bardağı sebze suyu
400 gr haşlanmış kuru
fasulye
200 gr beyaz lahana
3
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2
yemek kaşığı doğranmış taze kekik
Tuz
Kara
biber
Sarımsaklı ekmek için:
2
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
4 dilim köy ekmeği
1 diş
sarımsak
Sarımsaklı ekmek dilimleri için, ekmek dilimlerinin üzerine hafifçe
zeytinyağı gezdirin. Sarımsağın kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin. Kesik kısmını ekmek dilimlerinin üzerine bastırarak sürün. Sıcak fırında hafifçe kızarana kadar bekletin. Soğan,
pırasa ve
patatesi soyup küçük parçalar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp
soğan,
pırasa,
patates ve
sarımsakların ekleyin. 5 dakika karıştırarak soteleyin. Sebze suyu ve
fasulyeleri ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika orta ateşte pişirin. İnce doğranmış lahana, maydanoz ve taze kekiği ekleyip 15 dakika daha pişirin. Çorbanın üçte birini mutfak robotu veya el blenderi ile püre şeklinde ezin. Bu karışımı tekrar tencereye alıp kaşıkla karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş kara
biber ekleyin. Sarımsaklı ekmek dilimleriyle birlikte servis yapın.