|
|
|
AKCİĞERLİ PİRİNÇ PİLAVI |
 |
papürüs
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc34648
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2009
2,358 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram pirinç (2 bardak)
150 gram sadeyağı, ya da margarin (7,5 çorba kaşığı)
3 bardak su (pilava)
Tuz
Karabiber
CİĞERLERİ:
1 kuzu akciğeri
6 bardak su (ciğere)
2 demet dereotu
150 gram domates (2 küçük)
1 Bir tencereye; 6 bardak su, 1 silme çorba kaşığı tuz ile ceviz büyüklüğünde parkalara doğranmış ve iyice yıkanmış 1 adet kuzu akciğeri ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı ve ciğerleri yarım saat haşlanmaya bırakmalı, sonra bunları, kaim delikli bir süzgeçten geçirmek suretiyle sularını dökmeli, sonradan kullanılmak üzere bir kenara bırakmalıdır.
2 Süzülünce; bir tencereye yedi buçuk silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin koyarak az kızdırmalı, sonra da buna; haşlamış olduğumuz küçük ciğerleri katarak, 2 - 3- dakika kavurmalı, sonra ciğerlere; taşları ayıklanmış, üstüne 6 bardak sıcakça su ilâve ederek, soğuyuncaya kadar suda yatırılmış, duru suyu çıkıncaya kadar 3 - 5 kez yıkanmış ve iyice süzülmüş olan pirinçleri de ilâve ederek, her ikisini de kuvvetlice ateşte karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurmalı, sonra bu pirinçlere; 1 kahve kaşığı karabiber, 1 silme çorba kaşığı tuz, 3 bardak su ile kabukları çıkarılmış ve dörde bölünmüş 2 küçük de domates katarak, tencerenin kapağım kapatmalı ve pirinçler sularmı çekinceye kadar bunları önce kuvvetlice, sonra da orta kuvvetteki ateşte pişmeye bırakmalı, pişince buna; kıyılmış 2 demet dereotu ilâve ederek, tekrar tencerenin kapağım kapatmalı ve pilâvı küçük ateşte yarım saat daha demlendirdikten sonra, bir daha karıştırmalı ve tabağa alarak servis yapmalıdır.
|
AKCİĞERLİ PİLAV |
 |
Meltem Ünel
Aşçı
Kayıt: 01.05.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23550
Gönderme Tarihi: 01.May.2008
4,085 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 su bardağı pirinç
2 soğan
tuz
kırmızı biber
karabiber
1 koyun akciğeri
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Akciğer iri parçalar halinde doğranarak, haşlanır. Suyu süzülüp, et makinasından geçirilir. İki soğan ince kıyıarak bir tencereye yağla beraber konup hafif kavrulur. Kıyılmış ciğer ilave edip bir müddet kavrulur. Tuz ve baharatları ilave ettikten sonra 2 su bardağı sıcak su ve pirinç ilave edilir. Bir taşım kaynattıktan sonra küçük fırın tepsisine dökülür. Üzeri kalın kağıtla örtülüp; kızgın fırına verilir. Suyunu çekene kadar pişirilir.
|
|
AKCİĞERLİ PİLAV Tarifleri Pilavlar
|
|
