Adz Bi Hamud
Nedim Atilla
(Ekşili Kırmızı Mercimek Çorbası)
MALZEMELER:
1 su bardağı kırmızı
mercimek
9-10 diş
sarımsak
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı koruk suyu
4 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Kırmızı
mercimekler bir tencereye konur ve 4 bardak su ilave edilerek haşlamaya bırakılır. Mercimeklerin iyice süzülmesi için bir süzgeç yardımıyla bir çukur kaba ya da başka bir tencereye karışım boşaltılır. Süzgeçte kalan
mercimekler bir kaşık yardımıyla iyice ufaltılır ve süzülür. Sarımsaklar dövülür bir tavada
zeytinyağıyla kavrulur ve suzülmüş kırmızı
mercimeklere ilave edilir. Ardından koruk suyu ve tuz eklenir. 5-10 dakika kısık ateşu kaynatılır İçinde kuru ekmek ilave ederek ve yanında taze yeşil
soğanla servis edilir.