Terbiyeli Ispanak
1/2 kg.
ıspanak
1 iri
havuç
1 iri
soğan
150 gr. yağsız kıyma
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2
yumurta sarısı
1/2
limon suyu
tuz
kara
biber
Ispanakları ayıklayıp yıkayarak suyunu iyice süzdürelim. Tencereye sıvı yağı alalım. İçine kıymayı, rendelenmiş havucu küp doğranmış
soğanı ilave edip birkaç dakika kavuralım. Ispanakları ilave edip arada bir karıştırarak, diriliklerini kaybedene dek kavurmaya devam edelim. Tuzunu kara
biberini ayarlayalım. Bir kapta
yumurta sarısını,
limon suyunu çırparak karıştıralım. Azar azar ve karıştırmaya devam ederek yemeğe ilave edelim. 1 -2 dakika daha karıştırarak pişirip ateşten alalım.