Tavuklu Sosyete Mantısı
2 adet yufka
1 adet kuru
soğan
250 gr
tavukgöğsü
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul
biber
Yarım tatlı kaşığı kuru nane
Tavukgöğsü robottan geçirilerek kıyma haline getirilir. Tavaya, yağ, ince kıyılmış
soğan, tuz ve kara
biber eklenir. Tavuk suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Yufkalar artı şeklinde kesilir, 8 parça çıkarılır. Yufkaların geniş kenarlarına
tavuklu iç konur. Önce rulo yapılır sonra kendi etrafında sarılarak gül şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Servis sırasında üzerine
sarımsaklı
yoğurt konur. Yağda kavrulmuş pul
biber ve nane gezdirilir.