Tavuklu Bahar Salatası
Sahrap Soysal
2 adet
tavuk göğüs eti
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet
limonun suyu
1 demet dereotu
4 adet yeşil taze
soğan
varsa 5-6 yaprak
kuzukulağı (ısırganotu ebegümeci ya da diğer yabani otlar da kullanılabilir)
½ demet maydanoz
4-5 adet kornişon turşu
1 su bardağı konserve
mısır
½ su bardağı dilimlenmiş siyah ya da yeşil
zeytin (üzerine serpiştirmek için)
Sos için:
1 su bardağı ince dövülmüş
ceviz içi
1 su bardağı
yoğurt (susuz kısmından kullanın)
1-2
yemek kaşığı diyet mayonez
2 diş dövülmüş
sarımsak
2 çay kaşığı tuz
pul
biber
6 su bardağı sıcak su ve 1 adet
limonun suyunu geniş bir tencereye koyup 1 çay kaşığı tuz atın. Soyulup dörde bölünmüş
soğanı da ekleyin. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca
tavukları ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra ocaktan alın.
Tavuk etini süzerek tencereden alın ve neredeyse tavla zarı büyüklüğünde didikleyerek kenarda bekletin.
Dereotu, yeşil
soğan ve maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Varsa
kuzukulağı, ebegümeci ya da ısırganotu da ekledikten sonra
tavuk etini yeşilliklerle karıştırın.
Turşuları tavla zarı formunda doğrayarak malzemelere ilave edin. Son olarak, konserve
mısırı ekleyip malzemeleri karıştırın.
Diğer taraftan, sosun hazırlanması için;
yoğurt, mayonez,
ceviz içi ve dövülmüş
sarımsakları bir kaseye
koyun. Bir taraftan çatalla çırparken, bir taraftan da tuz ve pul
biber ilave ederek pürüzsüz kıvamlı bir sos elde edin.
Hazırlanan sosu
tavuklu salatanın üzerine gezdirip iyice karıştırın. İncecik doğranmış
zeytinlerle süsleyip servise sunun.