Patlıcan Tava
500 gr. kuşbaşı
1 kg Patlıcan
2 adet
soğan
4-5 adet
domates
3-4 adet
biber
4-5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı Tuz
Çok az kara
biber
2
yemek kaşığı margarin
Patlıcanları alacalı soyup irice doğrayın. Üzerine tuz atıp en az 30 dakika bekletin.
Kemikli etleri veya kuşbaşı etleri kızdırılmış tavada kavurup, kendi suyunu çekene kadar pişirin.
Etleri pişirme kabının dibine serin.
Patlıcanları yıkayıp süzün. İçine söğüş doğranmış
soğanları, sarmısak ve
biberleri ekleyip karıştırın. Etin üzerine serin.
En son küp doğranmış
domatesleri
patlıcanların üzerine serin.
Biraz zeytiyağı, tuz ve kara
biber ekleyin. yemeğin üzerini folyoyla kapatıp fırına verin. 180 derecelik fırında 1.5 saat kadar pişirin.
En son folyoyu alıp, 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika fırında tutun.