Kısa URL: https://ml.md/lc143797
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2019
2,184 defa indirildi / yazdırıldı
Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi
Süt ve tereyağı ile hazırlanan hamur ekşidikten sonra arasına tereyağı ve un ile yoğrularak hazırlanan iç konulur, kapatılıp elle düzeltilerek gerekli büyüklük verilir, üzerine yumurta sürülerek tandırda kızartılır. Tandır ketesinin hamurundan içsiz olarak gugul denilen çörek de yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc148189
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2020
1,247 defa indirildi / yazdırıldı
Alperen Kayserili
Günümüzde sadece köylerde yapılabilen yemek çeşitlerinden birisidir.
Bol tereyağıyla hazırlanan hamur, ekşidikten sonra arasına unla hazırlanmış olan ve içlik denilen malzeme konulur ve tandırda kızartılır.
İyice kızartıldıktan sonra, servis yapılırken, elle veya bıçakla bölünerek servis yapılmaktadır.
Genellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde yenilmektedir.
Kısa URL: https://ml.md/lc151149
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2020
472 defa indirildi / yazdırıldı
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
150 gr. yoğurt
150 gr. tereyağı ve sıvıyağ karışımı
50 gr. yaş maya
1 çay kaşığı tuz
400 ml. ılık su
2 adet yumurta
İçi İçin:
750 gr. tereyağı
1,5 kg. un
Tüm malzemeler derin bir kap içerisinde hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
Hazırlanmış olan hamur 15 dk. kadar dinlendirilir.
Bu esnada bir tencerede tereyağı ve un ile ketenin iç malzemesi hazırlanır.
Dinlenmiş olanhamurlar yufka şeklinde ince olarak açılır.
Üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülerek, geniş olacak şekilde yanlamasına 4-5 şerit kesilir.
Şeritler üst üste konularak avuç içiyle sarılır.
Sarma işleminde son boğumla kapatılır.
Böylece bardak şekli verilmiş olur ve içerisine tereyağı ve un karışımıyla hazırlanmış olan iç malzeme doldurularak avuç içi ve merdaneyle düzlenir.
Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek 200 derecede ketelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
10 dk dinlendirildikten sonra sıcak olarak servise sunulur.
