Sebze Böreği
Malzemeler: 700 gram
pırasa, 200 gram
salam, 50 gram tereyağı, 250 gram
pirinç, 250 gram orta yağlı beyaz
peynir, 1 demet maydanoz, 2 çorba kaşığı galeta unu, 1 kilogram orta büyüklükte olgun
domates, istenilirse baharat ve yeterince tuz.
Hazırlanışı: Pırasaları ayıklayıp bol su ile iyice yıkadıktan sonra ince halkalar halinde kesin. Uygun bir tavada eritilmiş tereyağına atarak ardından pirinci de ekleyin. Ayrı bir tencerede yarım litre tuzlu suda haşlayın. Salamları ince ince kesin. Maydanozu yıkayarak ince ince doğrayın ve
peyniri rendeleyin. Dilimlenmiş
salamları ve rendelenmiş
peynirin bir kısmını
pirinçle karıştırıp ayrı bir kaba yerleştirin. Geriye kalan rendelenmiş
peyniri, ince ince kıyılmış maydanozu ve galeta unu ile karıştırın. Domatesleri ince dilimleyerek karışımın üzerine
koyun ve ardından
peynir karışımını da üzerine serpin. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar orta dereceli ısıda pişirin.