Sade Lokum
2 su bardağı şeker
1,5 çorba kaşığı nişasta
1/2
nohut kadar krem tartar
3-4 çorba kaşığı
hindistan
cevizi rendesi
Şekere 2 su bardağı su katıp kaynatınız. Krem tartarı 1 çorba kaşığı suda eritip, kaynayan şekerli suya katarak üzerinde oluşan köpükleri alınız.
Nişastaya 4-5 çorba kaşığı su ilave edip eziniz. Kaynayan şurupla ılıklaştırıp, şuruba katınız. Karıştırarak pişirip, koyu kıvama getiriniz. (Bir çay kaşığı ile alıp içinde su bulunan tabağa akıtınız, dağılmıyor, ele geliyorsa olmuştur.)
Ilınınca
hindistan
cevizi rendesi serpilmiş kare veya dik dörtgen kenarlı bir kaba 2 cm. kalınlığında yayınız. Üzerine de
hindistan
cevizi rendesi serpiniz. Sertleştikten sonra karelere kesip diğer yüzeylerini de
hindistan
cevizi rendesine bulayırıız.
Not : İstenirse ocaktan alındığı zaman içine bir avuç
fındık veya
fıstık konulabilir.