Peynirli Patlıcan Kızartması
150 gr beyaz
peynir
1
yumurta
1 demet dereotu
Tuz
Kara
biber
4 adet iri tombul
patlıcan
Büyük bir kaseye rendelediğiniz
peyniri, ince ince kıydığınız dereotunu,
yumurtayı tuz ve kara
biberi koyup, karıştırın. Patlıcanları şeritler halinde soyun ve dilimleyin. Dilimlediğiniz
patlıcanların üzerine
peynirli karışımdan sürün. Bol sıvıyağ koyduğunuz bir tencerede
peynirli kısımlar üstte kalacak şekilde kızartın. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.