|
|
PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ (hazır yufka) |
 |
müberra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc46768
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2010
3,460 defa indirildi / yazdırıldı
|
450 gr. hazır yufka
175 gr. margarin
1/4 bardak süt
1 adet yumurta
300 gr. lor peyniri
1/2 bağ maydanoz
2 adet yumurtanın sarısı
Harcı hazırlamak için maydanuzu ince kıyınız. Lor ve yumurta sarıları ile karıştırınız. 125 gr. yağı orta ateşte, yakmadan eritiniz. Ateşten alınız. Ilınınca bir fırçayla yufkaların bir yüzüne sürünüz. Yufkaların ortasına harçtan koyunuz. Yufkayı harcın üzerine doğru sararak yuvarlayınız. Bu işlemi yufkaların tümü için tekrarlayınız. Rulo halindeki yufkaları tekrar ortada birleşecek biçimde her iki ucundan kıvırınız. Sonra her iki yandan, içeride birleşecek biçimde iterek birleştiriniz. 25 gr. margarin ile fırın tepsisini iyce yağlayınız. Börekleri tepsiye aktarınız. Kalan 25 gr. yağı orta ateşte eritiniz. Yağ erir erimez kabı ateşten alınız. Sütü ve yumurtayı ilâve ediniz. Çatalla iyice çırpınız. Karışımı fırçayla böreklerin üzerine sürünüz. Böreği 200 derecelik fırının orta katına sürünüz. Yirmi dakika pişiriniz. Sonra fırının üst katına alıp, beş dakika daha pişiriniz. Üzeri nar gibi kızarınca böreği fırından alınız. Ummaya bırakınız. Kesip, servis yapınız.
ML® Açma Kol Böreği için tıklayın
|
Peynirli Kol Böreği (hazır yufkadan) |
 |
yüzbaşınınkızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2007
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc17369
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2007
3,224 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
2 adet yumurta
200 gr margarin
Peynirli harç için:
250 gr. beyazpeynir
2 adet yumurta
1 bağ maydanoz
önce harcını hazırlayın. Bir kapta peyniri ezip yumurta ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Fırınınızı 180 C'ye getirip ısıtın. Bir kapta yumurtaları biraz su yada et suyu ile çırpın. Yufkaların birini alıp üzerin yumurtalı et suyunu sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Uzun kenarını önünüze alın. Biraz katlama payı bırakarak harcı uzunlamasına bir hat halinde bu kenara yayın. Katlama payını harcın üzerine kapatarak rulo biçiminde sarın.
Hazırladığınız böreği tepsiye yerleştirin öteki yufkaları da aynı biçimde hazırlayın. Tavada margarinı eritip, böreklerin üzerine gezdirin. Tepsiyi fırına sürüp, börekler kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen böreği fırından alın. Parçalara ayırarak servis yapın.
ML® Kol Böreği (Patatesli) için tıklayın
|
Peynirli Kol Böreği |
 |
yanlış numara
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2011
Mesajlar: 57
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc76853
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2012
1,897 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
1 demet taze soğan
200 gram lor peyniri
1 yumurta akı
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Üzerine yumurtanın akını da ekleyip harmanlayın. Peyniri ve baharatları ekleyip iç malzemeyi hazırlayın. İstenirse içine ıspanak yaprakları da ilave edilebilir. Su, süt ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. İç malzemeyi bir şerit gibi uzatıp hamuru rulo şeklinde sarın. Tepsi büyüklüğünde kesin. Tüm tepsi dolunca üzerine bir şey sürmeden 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
|
Peynirli Kol Böreği |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161975
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2021
233 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
İçi için:
500 gram lor peyniri
1/2 (yarım) demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 (yarım) demet dereotu (ince kıyılmış)
Tuz (peynirin tuz oranına göre)
Sosu için:
2 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
Öncelikle, böreğin iç harcını bir kapta karıştırarak hazırlayın. Peynirinizin tuz oranına ve damak zevkinize göre, tadına bakarak tuzunu ayarlayın.
Ayrı bir kapta; yumurta, süt ve sıvı yağdan oluşan börek sosunuzu çırparak, karıştırın.
Yufkaları iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı sarmadan evvel, dengeli bir şekilde sos ile ıslatın.
Parçanın geniş olan kenarı boyunca iç harcını koyarak, rulo yapın ve sarmal şekilde sarın.
Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine, sardığınız börekleri uç uca eklemeye devam ederek, sarmalınızı büyütün ve yufkalarınız bitene kadar bu işleme devam edin. (Ben bu sefer daha küçük bir fırında yaptığım ve küçük bir tepsi kullandığım için, yufkalarımın kol böreği şeklinde tepsiye sığmayan 2,5 adetlik kısmını, gül böreği ve rulo şeklinde sararak şekillendirdim.) Bu ölçü ve kol böreği şeklinde dolanan bir börek için daha geniş ya da yuvarlak bir tepsi daha uygun olacaktır.
Son aşamada, böreğinizin üzerine arta kalan börek sosunu her tarafına gezdirerek dökün ve 180 derecelik fırında (önceden ısıtılmasına gerek yoktur) üzerleri kızarana kadar pişirin.
|
|
