Kolay Etli Pırasa
1 kg.
pırasa
1 baş
soğan
125 gr. kuşbaşı et
2 çorba kaşığı katı yağ
Yarım bardak su
1 çorba kaşığı
domates salçası
Yeterince tuz, kara
biber
1 adet
havuç
YAPILIŞI:
Tencereye yağ ve ince kıyılmış
soğanları koyarız. Soğanlar pembeleşince etimizi ilave ederiz. Et suyunu salıp, çekmeye başlayınca, sulandırılmış
domates salçasını koyar 4-5 dakika daha pişiririz.
Öte yandan,
pırasaların püsküllü başı ve sararmış yeşil yaprakları kesilip atılır. Dört cm. boyunda doğrarız. Pırasanın körpe yeşil yapraklarını atmamalı. Besin değeri yüksektir. Kestiğimiz
pırasaları bol suda yıkayıp süzeriz. Pişmekte olan etin içine doğranmış
havuçlarla birlikte atarız. Önce tencerenin kapağı açık olarak orta ateşte bir süre pişirilir. Tuz, kara
biber ve su ilave ettikten sonra tencerenin ağzını kapatır, orta ateşte bir saat pişiririz. Arada bir kapağı açıp kontrol etmeyi unutmayın. Suyunu çekmişse az bir şey sıcak su ilave edin. Sakın kaşıkla karıştırmayın. Pırasaları ezip, dağıtır, şeklini bozarsınız.