Kaşar Peynirli Biber Dolması
1 kilo dolmalık
biber
Biberlerin sayısı kadar
yumurta
2
yemek kaşığı yağ
3-4 adet
domates
100 gram kaşar
peyniri
1'er tutam Tuz, kara
biber
Biberler yıkanıp temizlendikten sonra, sap kısmı kapak olacak şekilde düzgün kesilir; içleri temizlenir. Her
biberin içine biraz tuz ve kara
biber serpilir, birer
yumurta kırılır. (Biber sayısınca
yumurta kullanılmayacaksa,
yumurtanın bütünü bir kaba kırılır ve biraz çırpıldıktan sonra bir kaşıkla
biberlerin içine doldurulur.) İnce dilimlenmiş kaşar
peyniri,
biberlerin üzerine kapatılır. Onun da üzerine halka doğranmış
domates dilimleri kapak yapılır. En üst kısma kapak yapmak üzere, kesilen
biber sapları konur. Tepsiye yerleştirilir. Altına bir kahve fincanı su dökülür. Üzerine iki kaşık yağ gezdirilir. Biraz daha tuz serpilir. Yağlı veya folyo kağıtla üzeri örtülerek fırına sürülür, pişirilir. Pişmesine yakın üzerindeki kağıt alınarak
biberlerin de biraz kızarması sağlanır ve firından alınır.