Kapari Soslu Soğuk Et
750 gr pişmiş
sığır rostosu ya da haşlanmış
sığır eti (oda sıcaklığında)
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
6 çorba kaşığı un
2+1/2 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı kapari (süzülmüş)
1
soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sığır etini ince ince dilimleyip, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştiriniz.
Orta boy bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Unu ekleyip, tahta kaşıkla yedirerek 1 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp,
sütü ağır ağır ve sürekli karıştırarak ekleyiniz. Tencereyi yeniden ateşe oturtarak karıştırmaya devam ederek kaynatıp, 1 dakika pişiriniz.
Sirke, kapari,
soğan, şeker, tuz ve
biberi ekleyip, karıştırınız. Sosu bir taşım kaynatıp, servis tabağındaki etlerin üstüne dökerek servis ediniz.