FIRINDA KIYMALI SOĞAN
4 büyük
soğan
Margarin
450 gr. kıyma
2
domates
Bir tutam kekik
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
40 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı un
300 gr.
süt
Soğanların kabuğunu soyup su ile birlikte tencereye
koyun ve kaynatın. Kapağını kapatarak 25 dakika yavaş ateşte pişirin. Soğanların suyunu 150 gr. kadarını ayırarak süzün. Soğanların ortalarını çıkarın. Margarini tencerede eritip kıymayı 5-10 dakika çevirin. Soyulup doğranmış
domates, kekik, tuz, kara ve kırmızı
biberleri kıymaya ilave edin. 3-4 dakika daha pişirip kaşıkla
soğanların ortasındaki boşluklara doldurun. Geri kalan kıyma karışımını bir güvece alıp
soğan dolmalarını bunun üstüne
koyun. Aluminyum kağıtla üzerini örterek orta hararetli fırında 1 saat pişirin. Bu arada
soğanların çıkarmış olduğunuz orta kısımlarını doğrayıp tereyağında hafifçe kızartın . Un katıp karıştırın. Yavaş yavaş
soğan suyu ve
sütü dökün ve karıştırarak kaynatın. Baharatlayarak 3 dakika yavaş ateşte pişirin. Soğan dolmalarını kıymaların üzerine yerleştirerek servis yapın ve sosu ayrı bir kaba koyarak
soğanların üstüne kaşıkla dökün.