Enginar Musakkası
6 adet
enginar
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı
salça
Yarım
limon
1 baş kuru
soğan
1 su bardağı su
Tuz, kara
biber
Önce
enginarlar
limonla ovulur. Sonra kuşbaşı doğranır. Tencereye
enginarlar aktarılır. Başka tencereye yağ koymadan
kuzu eti atılır. Suyunu bırakıp, çekince ince kıyılmış
soğan, tuz ve kara
biber atılır. Soğan şeffaflaşınca
salça katılır. Kokusu gidene dek pişirilir. En son sıcak su eklenir. Etli karışım doğranmış
enginarın üzerine dökülür, karıştırılmaz. Gerekirse az su eklenebilir. Tencerenin kapağı kapatışır.Orta ateşte 30-35 dakika pişirilir.