Terbiyeli Zeytinyağlı Enginar
5 adet
enginar
2'şer adet
havuç,
patates
1 baş kuru
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 dilim
limon
Tuz, kara
biber
Terbiyesi için:
1 adet
limon suyu
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
Önce terbiye karışımı hazırlanır. Kuşbaşı doğranmış
enginarlar karışıma atılır, 1 saat bekletilir. Tencereye
zeytinyağı konur, ısınınca ince doğranmış
soğan, küp şeklinde doğranmış
havuç atılır, kavurmaya başlanır, 5 dakika sonra küp şeklinde doğranmış
patates katılır. Patates yumuşamaya başlayınca terbiyesiyle birlikte
enginarlar eklenir. Tuz, kara
biber serpilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Yarım saat orta ateşte pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur. Arzuya göre dereotuyla süslenir.