Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,068 Yemek Tarifine 2,486,876,301 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Sakatatlar > BÖBREK SOTE (13 adet - 443,323 defa bakıldı)

BÖBREK SOTE






81 ilin Ramazan İmsakiyesi

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar   
Video Sakatat Tarifleri
Kolay Sakatat Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Fotoğrafları
Beyin Tarifleri
Böbrek Tarifleri
Bumbar Tarifleri
Ciğer Tarifleri
Dalak Tarifleri
Dil Tarifleri
İşkembe Tarifleri
Kelle Tarifleri
Kokorec Tarifleri
Paça Tarifleri
Uykuluk Tarifleri
Yürek Tarifleri
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








BÖBREK SOTE

paspartu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın
Kısa URL: http://ml.md/lc10028
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
973 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme :
4 adet dana veya 8 adet koyun böbreği
1 küçük paket yağ
Yarım kahve fincanı un
1 bardak et veya kemik suyu
1 demet maydanoz
2 kahve kaşığı karabiber

Yapılışı :
Üstlerinin zarları çıkarılmış olan böbrekler küçük parçalara doğranarak kaynar suya atılıp 1 - 2 dakika süre ile haşlanır ve sudan alınıp bir kaba kâğıt üzerine ve meyilli bir yere konarak iyice kurutulur. Yağ tavada kızdırılıp suyu iyice alınmış olan böbrekler içine atılarak birkaç dakika şöyle bir çevrilip kavrulur «sote edilir». Ayrı bir kapta 1,5 kaşık yağ eritilip un da ilâve edilerek, un hafif penbeleşene kadar kavrulur ve sonra buna daima karıştırmak suretiyle azar azar et veya kemik suyu katılıp 8-10 dakika kadar pişirilir, sonra bu salçanın içine sote edilmiş böbrekler ve kıyılmış maydanoz da katılarak hepsi bir iyice karıştırldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılıp çok hafif ateşte 8 - 10 dakika daha pişirilerek ateşten alınıp tabağa aktarılarak sıcak sıcak derhal servis yapılır.




BÖBREK SOTE

sinan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL
Kısa URL: http://ml.md/lc12839
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2007
829 defa indirildi / yazdırıldı




MAZEMELER
10 adet böbrek
4 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 kaşık margarin
2 yemek kaşığı kekik
Yeterince tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Yağ tencerede eritilir. İnce doğranmış sivri biber, ince kıyılmış soğan ve kuşbaşı olarak kesilmiş böbrekler tencereye atılır. Tahta bir kaşıkla 5 dakika kadar çevrilir. Üzerine rendelenmiş domates ilave edilir. Tuz, biber eklenir ve 15 dakika kadar harlı ateşte pişirilir. İneceğine yakın kekik eklenir. 1-2 taşım kaynatılır ve sıcak olarak servis yapılır.


ML® Böbrekli Makarna için tıklayın




BÖBREK SOTE

Yasemin Tarakçı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.07.2007
Mesajlar: 47
Şehir: Anıttepe Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc16135
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2007
781 defa indirildi / yazdırıldı




2 Dana böbreği
1 Bardak et suyu
2 Bardak su
1 Kaşık sirke
1 Bardak yağ
6 Sap maydanoz
1 Fincan un
Biber
Tuz

Dana böbreğini ufak ufak doğrayıp kaynar suda 1 dakika haşlayın. Sonra sudan çıkarıp kurulayın ve tuzlayıp biberledikten sonra 2-3 dakika kızgın yağda kavurun. Başka bir kapta, unu sade yağda kavurun, yağsız bir bardak et suyunu ağar azar karıştırarak katın, 5-6 dakika pişirin. Yarım fincan sirke, yarım demet kıyılmış maydanozla beraber böbrekleri katıp 3-4 dakika daha pişirin. Ateşten alınca servis tabağına boşaltın.


ML® Böbrek Kavurması için tıklayın




BÖBREK SOTE

muvaffak
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 21.03.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc22710
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2008
1,245 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
Yarım kilo böbrek ve yürek
1 demet maydanoz
3 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz

Yapımı:
Soğanları sıvı yağda kavurun. Üzerine kuşbaşı doğranmış böbrek ve yürekleri, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ilave edip, kısık ateşte pişirin.




Böbrek Sote

münevver
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Rize
Kısa URL: http://ml.md/lc25636
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2008
1,431 defa indirildi / yazdırıldı




15 adet kuzu böbrek
4 adet soğan
2 adet domates
2 adet biber
Yarım bardak ayçiçek yağı

Böbreklerin yağlarını ayıklayın. Ufak ufak doğrayıp yıkayın ve süzün. 10 dakika yağda kavurun. Soğanları doğrayıp katın ve az daha kavurun. Domatesleri soyup biberlerle beraber doğrayıp katın. 20 dakika daha kavurun. Sıcak servis yapın.




Böbrek Sotesi

hasbir
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu
Kısa URL: http://ml.md/lc27126
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2008
715 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
5 adet koyun böbreği
1 su bardağı et suyu yada su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Maydanoz
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Böbrekler yıkanıp fazla yağları alındıktan sonra zarları soyularak fındık büyüklüğünde doğranır. Bir kaşık yağ tavaya konulup ısıtıldıktan sonra, böbrekler içine atılarak bir kere karıştırılır. Böbrekler iyice yumuşayınca ateşten alınır, (sote yapmak budur) diğer tarafta kalan yağ tencereye konulup un ilave edilip hafifçe kavrulur. Sote yaptığınız böbrekleri içine atıp bir iki kere karıştırınız. Et suyu yada bir bardak sıcak su koyup tuz atarak çok hafif ateşte bir iki taşım kaynatıp ateşten alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.




BÖBREK SOTESİ

enderun
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.03.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Antalya
Kısa URL: http://ml.md/lc47947
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2010
982 defa indirildi / yazdırıldı




2 tane dana böbreği
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1/4 kahve fincanı un
1,5 bardak et suyu
1/4 demet maydanoz
1,5 çorba kaşığı tereyağı yeniden

Böbreklerin üstünün zarı soyulur, ortasındaki yağı çıkarılır. Tavla zarı büyüklüğünde doğranır ve kaynar suya atılıp çıkarılarak 1 dakika haşlanır ve iyice kurulanır. Bundan sonra böbreklerin üzerine tuz ve karabiber serpilerek karıştırılır. Bir tavaya zeytinyağı ve margarin konularak kızdırılır.
Böbrekler tavaya konularak karıştırmak suretiyle 3 dakika sote edilir ve delikli kepçe ile alınarak bir tarafa bırakılır. Bu iş bitince kuşaneye, ölçülere göre tereyağı ve un konularak un pembeleşinceye kadar kavrulur. Bunun içine üzerinin yağı alınmış bir bardak et suyu dökülür ve 5 dakika pişirilir yeniden tereyağı konulur, iyice yedirilir, üzerine kıyılmış maydanoz ilâve edilerek iyice karıştırılır. Sonra tencerenin kapağı çok hafif ateşte 2 dakika daha pişirilir ve tabağa alınarak servis yapılır.




BÖBREK SOTE

elifsun
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.06.2010
Mesajlar: 21
Kısa URL: http://ml.md/lc53001
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2010
827 defa indirildi / yazdırıldı




Yedi, sekiz böbreğin zarını çıkarınız, ufak ufak doğrayınız, tuzlayınız, biberleyiniz. Bir parça sadeyağla tencerede kuvvetli ateşte çeviriniz. Sonra içine bir tutam un, iki tutam kıyılmış maydanoz ve sarımsak, biraz etsuyu, biraz da mantar koyunuz. Kapağını kapayıp pişiriniz.




BÖBREK SOTESİ

Ali Baba'nın Tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli
Kısa URL: http://ml.md/lc56531
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2010
852 defa indirildi / yazdırıldı




İstenilen sayıda böbrek alınır. Üzerindeki zarları soyulur. Küçük parçalara doğranır. Tuz ve biberi ekilir. Kızgın ateşte, tencerede yağda pembeleştirilir. Bu esnada az mikdar un dahi serperek karıştırmağa, çevirmeğe devam edilir. Ve bir kepçe et suyu da konur. Evvelâ kıyılıp hazırlanmış sarımsak ve maydanozla beraber istenirse, bir mikdar ehli mantar da ilâve edilir.

Not: Sote, kelimesi Fransızcadan alınmış bir kelimedir.




Böbrek Sote

zühre
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.01.2011
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc59522
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2011
647 defa indirildi / yazdırıldı




750 gr dana böbreği
2 büyük soğan
3 büyük domates
2-3 yeşil biber
2 çorba kaşığı margarin
1/2 demet maydanoz
1 kahve fincanı sirke
tuz
karabiber
kimyon

Böbrekleri ince ince, küçük doğrayın. Sirkeli suda yıkayıp süzün. Soğanları halka halka doğrayın. Yağı bir tavada yakmadan eritin. Böbrek ve soğanları içine atın. Sürekli karıştırarak sote edin. Böbreklerin rengi dönünce kabukları soyulmuş ve çok küçük doğranmış domatesi, ince doğranmış biberi, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavayı sürekli ileri geri oynatıp ara sıra silkeleyerek bütün malzeme kavrulup suyunu çekene kadar pişirmeyi sürdürün. Sonra ateşten alın, kimyon ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.




Böbrek Sote

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc59670
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2011
684 defa indirildi / yazdırıldı




12 kuzu böbreği (yağları temizlenmiş)
3 orta boy soğan (ince doğranmış)
3 orta boy domates (kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası (2 çorba kaşığı su ile sulandırılmış)
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı rafine yağ
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber

1 kahve kaşığı kekik Böbrekleri ortadan ikiye böldükten sonra ince dilimleyiniz.
Orta boy bir tavada rafine yağı kızdırınız. İnce dilimlenmiş böbrekleri 3-4 dakika pişiriniz. Böbrekleri tavadan alıp bir tabağa koyunuz. Tavadaki rafine yağı dökünüz.
Aynı tavada orta ateşte, tereyağını eritiniz. Yağ kızmaya başlayınca soğanları atıp 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar kızartınız. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca domatesini ve salçasını da ekleyip 3-4 dakika pişiriniz. Böbreği, tuzu, karabiberi ve kekiği de ekleyip 3-4 dakika daha, ara sıra karıştırarak pişiriniz. Et suyunu katıp 10 dakika daha pişirdikten sonra, bir servis tabağına alıp sıcak sıcak servis ediniz.




Böbrek Sote

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1705
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc69258
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2011
498 defa indirildi / yazdırıldı




3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı hardal
4 adet böbrek
2 adet patates
1 adet soğan
Yeteri kadar tuz ve karabiber

Böbrekleri güzelce yıkayıp, kurulayın ve kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı margarinde böbrekleri sote edin. Ateşin hızlı olmamasına, böbreklerin yanmadan iyice pişmesine özen gösterin. Pişen böbrekleri bir kaba alın. Tavada kalan yağa ikinci kaşık mergarini ekleyip, eriyince içine çentilmiş soğanı ilave edin ve karıştırarak soğanları iyice öldürün. Unu katın, top top olmaması için hızla karıştırarak pembeleştirin. Hardalı sıcak suda eritip, ilave edin. Kekiği katın, biraz daha sıcak su ekleyerek bozadan ince bir sos elde edin. Hazırladığınız sosu, kızarmış patatesle karıştırdığınız böbreklerin üstüne dökerek, sıcak sıcak servis edin.




Böbrek Sote

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 6874
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc95348
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2014
121 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1 kg kuzu veya dana böbreği
4 yemek kaşığı çok ince doğranmış soğan
½ su bardağı sıvı yağ
3 adet orta boy halka doğranmış soğan
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
3 çorba kaşığı un
½ demet maydanoz
1 su bardağı kızartma yağı

Halka doğranmış soğanların halkaları tek tek ayrılarak unlanır.
Maydanoz yıkanır, iyice kurutularak hazırlanır.
Çapı dar bir tavaya kızartma yağı konur, kızdırılır, maydanozlar saplarıyla birlikte atılarak hızla çevrilir ve yanmadan kağıt havlu üzerine alınır.
Aynı yağda unlanmış soğanlar da hafif pembe renkte kızartılarak kağıt üzerine alınır.
Ayıklanarak sinirli kısımları çıkartılmış olan böbrekler, fındık büyüklüğünde doğranır.
1.5 yemek kaşığı un, karabiber, tuz ve kekikle karıştırılarak hazırlanır.
Sote tavasına yağ koyularak kızdırılır.
İnce doğranmış soğanlar ilave edilerek açık pembe renkte yakmadan kızartılır.
Hazırlanan böbreğe unlu karışım karıştırılarak sote tavasına boşaltılır, hızla karıştırılıp beklenir.
Böbrekler suyunu salmadan renk değiştirir, ara sıra karıştırarak her tarafının aynı renkte kızarması sağlanır.
Ocaktan alınarak, servis tabağına kızarmış soğan ve maydanozla süslenerek sıcak servis yapılır.

Not: Halka soğanlar ızgarada da pişirilebilir. Üzerine kırmızıbiber, kimyon ve tuz atılarak servis yapılır. Yanında ızgara domates ve yeşil sivri biber de verilebilir.







BÖBREK SOTE Tarifleri Sakatatlar







(13 adet BÖBREK SOTE 443,323 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır