Bakla Kızartması
Yarım kg. taze
bakla
1
yumurta
1 çay bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
Kızartmak için
zeytinyağı
Üzeri için
yoğurt ve dereotu
Baklalar ayıklanıp temizlenir ve bütün bırakılır. Tuzlu suda
baklalar 5 - 6 dakika kaynatılır. Diri ve yeşil kalması için fazla kaynatmaya gerek yoktur. Bir kapta
yumurta, un ve
süt iyice çırpılarak boza kıvamına getirilir ( eğer boza kıvamından daha katı olursa
süt ekleyebilirsiniz ). Ayrı bir kaba biraz un konur. Haşlanmış
baklalar önce una daha sonra
yumurtalı harca bulanarak kızgın yağda önlü arkalı kızartılır. İncecik doğranmış dereotuyla çırpılmış yoğurda eklenerek kızarmış
baklanın üzerinde gezdirilir.